Cook No23: Carrot cake με λεμονάτο γλάσο τυριού
Cook No23: Carrot cake με λεμονάτο γλάσο τυριού
Cook No21: Μάφινς με καρύδι και γλάσο σοκολάτας
Cook No21: Μάφινς με καρύδι και γλάσο σοκολάτας
EAT COOK LOVE14.06.2013

Cook No22: Τσιζ-κέικ φούρνου με βερύκοκα

Μια απολαυστική εκδοχή ενός αγαπημένου γλυκού για το καλοκαίρι

Κάθε καλοκαίρι ανυπομονώ να βγουν τα φρέσκα βερύκοκα για να φτιάξω αυτό το γλυκάκι! Ελαφρύ, απολαυστικό και βελούδινο… είναι ό,τι πρέπει για τα κεράσματα στη βεράντα.

Υλικά


Υλικά για το μπισκότο

1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ ή digestive
100 γρ. ΒΙΤΑΜ
20 γρ. ζάχαρη

Υλικά για την κρέμα

540 γρ. τυρί κρέμα
160 γρ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι ή λάιμ
360 γρ. κρέμα με όλα της τα λιπαρά
5 αβγά και επιπλέον 1 κρόκο αβγού
1 βανίλια
½ κονσέρβα βερύκοκα σε κονσέρβα

Εκτέλεση

Λιώνουμε στο μούλτι τα μπισκότα με το ΒΙΤΑΜ και τη ζάχαρη. Στρώνουμε το μείγμα στη βάση της στρογγυλής φόρμας για κέικ, πατάμε με το χέρι μας να απλωθεί ομοιόμορφα παντού και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.

Σε μια λεκάνη, χτυπάμε με το μίξερ χειρός όλα τα υλικά της κρέμας εκτός από τα φρούτα.

Κόβουμε τα βερύκοκα σε ροδέλες και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα. Στρώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο 160 και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα και 15 λεπτά.

 

Μόλις κρυώσει το τσιζ-κέικ το βάζουμε στο ψυγείο για 4 περίπου ώρες.

Tip
: Όταν βγουν τα φρέσκα βερύκοκα, εννοείται ότι τα προτιμάμε. Αυτό το τσιζ-κέικ γίνεται το ίδιο νόστιμο και με ροδάκινα, φρέσκα ή από κονσέρβα.

More from

BLOGS

Ανάλυσέ Το: Τα προβλήματά μας είναι αληθινά ή μήπως ψευδαισθήσεις του μυαλού μας;

Τι θα συμβεί εάν αντί για να ασχολούμαστε με αυτά που δεν έχουμε ασχολούμαστε με αυτά που έχουμε;

Ανάλυσέ Το: Γιατί αλλάζει/ δοκιμάζεται η σχέση μετά το παιδί;

Η Σάντυ Κουτσοσταμάτη σού παρουσιάζει τους τρόπους για να το αντιμετωπίσεις

Eliana in Babyland: Σκέψεις με αφορμή την Ανδριάνα

Η Ελιάνα Χρυσικοπούλου προσπαθεί να βάλει σε σειρά τις σκέψεις της γύρω από τον τραγικό χαμό ενός μικρού κοριτσιού, το πένθος στα χρόνια των social media και τον μεγάλο φόβο

Ilia's Hair Stories by Pantene: Το 1ο blog post της νικήτριας του The Hair Blog Project

Αγαπάς τα μαλλιά σου και θες να ξέρεις τα πάντα γι' αυτά; Η Ήλια είναι ο ιδανικός άνθρωπος για εσένα. Διάβασε όσα έχει να σου πει και stay tuned

Ανάλυσέ Το: «Μαμά αγαπάμε μόνο τα κατοικίδια; Τα υπόλοιπα ζώα τα σκοτώνουμε;»

H Σάντυ Κουτσοσταμάτη μιλά για τη διαφορετική μας αντιμετώπιση απέναντι στα ζώα

Όσα πρέπει να ξέρεις για τη νέα συλλογή PANDORA

Η "Miss Chic" Έλενα Πάκου βλέπει από κοντά τη νέα συλλογή της PANDORA και ξεχωρίζει τα κομμάτια που θα αναδείξουν καλύτερα τα Φθινοπωρινά outfits

H beauty blogger μοιράζεται τις καλύτερες beauty στιγμές του Σεπτεμβρίου

Η beauty blogger υποδέχεται το φθινόπωρο με ένα beauty post που συγκεντρώνει τις καλύτερες στιγμές αλλά και προτάσεις. Διάβασέ το!

Ανάλυσέ Το: Πώς να μάθεις στο παιδί σου την αξία των χρημάτων

Η Σάντυ Κουτσοσταμάτη σού αναλύει τους τέσσερις τρόπους για να τα καταφέρεις