Η Ακρόπολη ολοφώτιστη στο πιο κολακευτικό της προφίλ, τα αρχαία του Κεραμεικού, όλη η ιστορία στα πόδια σου, όπως θα’θελες να τη δείξεις στον ξένο που θα σε επισκεφτεί, για να τον κάνεις να ερωτευτεί κεραυνοβόλα την πρωτεύουσα.
Ολόλευκο, λιτό και στυλάτο το στρώσιμο των τραπεζιών, μια αύρα κοσμοπολιτισμού, κάπως έτσι θα ήθελες να είναι το μέρος που θα σου κάνουν πρόταση γάμου. Κι αν μέχρι τώρα το Βαρούλκο το είχες συνδέσει με πούρα και ακριβά επιχειρηματικά δείπνα, το καινούριο μενού των 4 πιάτων με 40 ευρώ, σου κάνει πιο προσιτή την πολυτέλεια ενός μενού από τα χεράκια του Λευτέρη Λαζάρου, του πρώτου έλληνα ψαρομάγειρα που πήρε αστέρι Michelin. Στο πρώτο πιάτο, ένα ολόκληρο γκρατιναρισμένο αβγό πάνω σε ένα στρώμα από μαρινάτο σταμναγκάθι με μελάνι σουπιάς και κονφί κρεμμυδιού με ξύσμα πορτοκάλι, κάνει παρέα με έναν αφρό από πιπέρι καγιέν, ένα κρουτόν παρμεζάνας και pesto από ελιά. Σπας το αβγό και ο ουρανίσκος σου γεύεται τη γη και τη θάλασσα σε μια μπουκιά.
Στο δεύτερο, οι διαφορετικές υφές κάνουν χορό με έναν πουρέ από καπνιστό μετσοβόνε, μους από μελιτζάνα, από καρότο, από ντομάτα, ένα τρυφερό φιλέτο ψαριού πάνω σε μια λεπτή τραγανή φέτα από προζυμένιο ψωμάκι. Στο επόμενο, το μπιφτέκι της σφυρίδας σε ξεγελά, θυμίζει λουκάνικο, βοηθά σ’αυτό η σάλτσα μπάρμπεκιου, το ποπ-κορν και το τηγανητό κρεμμύδι. Το ανοιχτό παστίτσιο δεν θυμίζει καθόλου εκείνο της μαμάς σου: τα μακαρόνια μπαίνουν στη σειρά για να γίνουν ένα λεπτό στρώμα, ο κιμάς καραβίδας, η γαρίδες, η παρμεζάνα και η ελάχιστη μπεσαμέλ από πιπεριά Φλωρίνης δίνουν μια άλλη διάσταση, που δεν είχες φανταστεί στο κλασικό μας πιάτο. Ο γνωστός σεφ-πατισιέ Δημήτρης Χρονόπουλος υπογράφει τα γλυκά και σου σερβίρει ένα λευκό τασάκι, με ένα πούρο και λίγη από τη στάχτη του. Δεν θα το καπνίσεις. Στο στόμα σου δεν σκάσει καπνός αλλά σοκολάτα!
Βαρούλκο, Πειραιώς 80, 2105228400
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
