Love No26: Φύσις
Love No26: Φύσις
Cook No24: Kέικ κανέλα με καρύδι, τζίντζερ και σταφίδες
Cook No24: Kέικ κανέλα με καρύδι, τζίντζερ και σταφίδες
EAT COOK LOVE18.06.2013

Eat No26: Θάμα

Με καταγωγή από την Αλεξανδρούπολη, η Μαντώ μικροπαντρεύτηκε Μανιάτη

Στην κουζίνα μυήθηκε από την πεθερά της, στο σπίτι της μόνο μανιάτικα μαγείρευε. Κι όταν αποφάσισε να μοιραστεί τις συνταγές της πεθεράς της με όλους εμάς, γεννήθηκε ένα «θάμα», όπου ο Θάνος-ο σύζυγος-αναλαμβάνει την κουζίνα και τα ψώνια μαζί της κι η γλυκύτατη κόρη Μαρία το σερβίρισμα.

Ήρεμο ζαχαρί τοπίο, το πράσινο της ελιάς στις λεπτομέρειες, δυό φωτογραφίες που νοσταλγούν τα πάλαι ποτέ γραφικά Φιλιατρά και μια οικογένεια πάνω από το τραπέζι σου. Δικό τους το κορωνέικο αγουρέλαιο-που από μόνο του αξίζει την επίσκεψη-, φέτα και γραβιέρα του Πετρόπουλου, λουκάνικα του Οικονόμου από την Καλαμάτα, χορταράκια της θάλασσας τουρσί και λούπινα στο καλωσόρισμα μαζί με φρυγανισμένο ζεστό ψωμί από τον ξυλόφουρνο.

Η μπαμπανέτσα με το φρυγανισμένο ψωμί, τη ντομάτα και το μαγικό ελαιόλαδο, η σαν γυαλί τραγανή πέτσα της αυθεντικής γουρουνοπούλας, η λεμονάτη «ξιναδούλα» που δίνει στο φρικασέ αρνάκι τα αρώματα του άνηθου και της μαραθόριζας, η ομελέτα με οβριές και οι χοντροκομμένες ονειρεμένες τραγανές τηγανητές πατάτες με τη φλούδα θα σε κάνουν να το βάλεις στη ζωή σου από την πρώτη επίσκεψη. Στο τέλος, η παράδοση υποχωρεί και τη θέση της παίρνει μια ονειρεμένη, πλούσια, βελούδινη κρέμα λεμόνι, μια ζουμερή πορτοκαλόπιτα και μια υπέροχη κρέμα από γκανάς από λαχταριστή μαύρη σοκολάτα.

ΘΑΜΑ, Μεσογείων 242, 211 0139951

More from

BLOGS

Ανάλυσέ Το: Τα προβλήματά μας είναι αληθινά ή μήπως ψευδαισθήσεις του μυαλού μας;

Τι θα συμβεί εάν αντί για να ασχολούμαστε με αυτά που δεν έχουμε ασχολούμαστε με αυτά που έχουμε;

Ανάλυσέ Το: Γιατί αλλάζει/ δοκιμάζεται η σχέση μετά το παιδί;

Η Σάντυ Κουτσοσταμάτη σού παρουσιάζει τους τρόπους για να το αντιμετωπίσεις

Eliana in Babyland: Σκέψεις με αφορμή την Ανδριάνα

Η Ελιάνα Χρυσικοπούλου προσπαθεί να βάλει σε σειρά τις σκέψεις της γύρω από τον τραγικό χαμό ενός μικρού κοριτσιού, το πένθος στα χρόνια των social media και τον μεγάλο φόβο

Ilia's Hair Stories by Pantene: Το 1ο blog post της νικήτριας του The Hair Blog Project

Αγαπάς τα μαλλιά σου και θες να ξέρεις τα πάντα γι' αυτά; Η Ήλια είναι ο ιδανικός άνθρωπος για εσένα. Διάβασε όσα έχει να σου πει και stay tuned

Ανάλυσέ Το: «Μαμά αγαπάμε μόνο τα κατοικίδια; Τα υπόλοιπα ζώα τα σκοτώνουμε;»

H Σάντυ Κουτσοσταμάτη μιλά για τη διαφορετική μας αντιμετώπιση απέναντι στα ζώα

Όσα πρέπει να ξέρεις για τη νέα συλλογή PANDORA

Η "Miss Chic" Έλενα Πάκου βλέπει από κοντά τη νέα συλλογή της PANDORA και ξεχωρίζει τα κομμάτια που θα αναδείξουν καλύτερα τα Φθινοπωρινά outfits

H beauty blogger μοιράζεται τις καλύτερες beauty στιγμές του Σεπτεμβρίου

Η beauty blogger υποδέχεται το φθινόπωρο με ένα beauty post που συγκεντρώνει τις καλύτερες στιγμές αλλά και προτάσεις. Διάβασέ το!

Ανάλυσέ Το: Πώς να μάθεις στο παιδί σου την αξία των χρημάτων

Η Σάντυ Κουτσοσταμάτη σού αναλύει τους τέσσερις τρόπους για να τα καταφέρεις