Love to cook: Πανεύκολη καροτόσουπα

Ο καιρός είναι ιδανικός για ζεστές σούπες λαχανικών! Και νόστιμες και υγιεινές! Αν είναι και πανεύκολες φυσικά ακόμα καλύτερα!

Γι' αυτό η σημερινή πρόταση είναι μια πολύ εύκολη καροτόσουπα! Τη φτιάχνω συχνά, αλλά αν έχω περισσότερο χρόνο μπορεί να αντικαταστήσω τα καρότα με κολοκύθα και να χω άλλο αποτέλεσμα. Λατρεύω τα μπαχαρικά μέσα, όπως κύμινο και μοσχοκάρυδο, της προσδίδουν μια παραπάνω ζεστασιά!

Αλλά έχω και κάποια σούπερ νέα να μοιραστώ μαζί σας!

Στις 6 Νοεμβρίου κυκλοφορεί το τρίτο μου βιβλίο "Party", από τις εκδόσεις Ψυχογιός! Και ναι, δεν μπορώ να κρύψω τον ενθουσιασμό μου! Αυτή τη φορά έχει περισσότερη μαγειρική και λιγότερη ζαχαροπλαστική, όλα προτάσεις για διάφορες περιπτώσεις πάρτυ ή όπως λέω ευκαιρία να μαζευτείτε με φίλους ή να φτιάξετε για τα γενέθλια των παιδιών σας κτλ.

Οι περισσότερες εύκολες συνταγές και με υλικά που βρίσκουμε παντού, απλά προσθέτουμε λίγη παραπάνω φαντασία και κανένα σημαιάκι ή ομπρελάκι!

Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά κι εδώ (θα βρείτε και διαγωνισμό με υπέροχο δώρο!).

Στις 11 Νοεμβρίου θα γίνει και η πρώτη παρουσίαση, θα επανέλθω με λεπτομέρειες! Εννοείται θα υπάρχει μπουφές να δοκιμάσετε!

Συνεχίστε στην επόμενη σελίδα για τη συνταγή της καροτόσουπας!

Υλικά:
(3-4 μπολάκια)

500γρ. καρότα
2 πράσα (το λευκό μέρος)
2 μέτρια κρεμμύδια
1 πατάτα
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
1 ή 1,5 κουτ. γλ. κύμινο σκόνη
1/2 ή 1 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο

1/2 ή 1 κουτ.γλ. κόλιανδρο (σκόνη)
1/2 λίτρο ζωμός κρέατος ή λαχανικών ( λιώνουμε έναν κύβο σε ζεστό νερό)
3-4 κουτ. σούπας λάδι
100-150γρ.γιαούρτι για το σερβίρισμα

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρά τεμάχια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ομοίως καθαρίζουμε πράσα, κρεμμύδια, πατάτα, τα κόβουμε και μετά στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε ζεστό τον ζωμό να τα σκεπάσει, αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να πάρουν βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε λίγο την ένταση και βράζουμε για περίπου 25'. Αυτό θα το διαπιστώσετε δοκιμάζοντας αν μαλάκωσαν τα λαχανικά.

Όπως επίσης μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσετε με λίγο νερό.
Αφού έχουν μαλακώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και με προσοχή αδειάζουμε λίγο λίγο σε ένα μούλτι και πολτοποιούμε.

Κάθε ποσότητα που πολτοποιούμε τη ρίχνουμε σε άλλο κατσαρολάκι. Αφού έχουμε τελειώσει, βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μοσχοκάρυδο και το λάδι. Αφήνουμε περίπου 5' να πάρει μια βράση και σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

- Οι ποσότητες στα μπαχαρικά είναι θέμα γούστου. Πχ προσωπικά βάζω αρκετό κύμινο γιατί μου αρέσει πολύ. Θα κάνετε δοκιμή για να τσεκάρετε αν σας ικανοποιεί.
- Αν δεν σας αρέσει το κύμινο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με τζίντζερ (είτε σε σκόνη είτε ένα μικρό κομματάκι φρέσκο που θα το τρίψετε στον τρίφτη).

Φιλιά!

Αθηνά