Goût de / Good France: Η γαλλική κουζίνα γιορτάζει στις 21 Μαρτίου
Goût de / Good France: Η γαλλική κουζίνα γιορτάζει στις 21 Μαρτίου
Η γαλλική γαστρονομία γιορτάζει στο Astir Palace
Η γαλλική γαστρονομία γιορτάζει στο Astir Palace
FOOD NEWS18.03.2016

Τρισδιάστατες τούρτες, afternoon tea και λαχταριστές συνταγές

Γνωρίζουμε τρεις ταλαντούχες γυναίκες στον χώρο της ζαχαροπλαστικής

γράφει: Μάρω Παρασκευούδη

 Madame Gâteaux: Η Καλλιόπη σε προσκαλεί σε τσάι

calliope2

Madame Gâteaux

Υπέροχα σερβίτσια, τσάι που αχνίζει και λαχταριστά σνακ:Η Madame Gâteaux συνδυάζει κάτι από τη βασιλική βρετανική αυλή και το tea party της Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων. Ευτυχώς, στον δικό της μαγικό κόσμο, τα cake σε προκαλούν να τα φας αλλά δεν κινδυνεύεις να γίνεις μινιατούρα.

calliope1

Madame Gâteaux

Έχοντας ζήσει για αρκετά χρόνια στο Λονδίνο, όπου εργαζόταν ως pastry chef σε πολυτελή ξενοδοχεία όπως το Savoy και το ζαχαροπλαστείο του Harrods, η Καλλιόπη εξειδικεύτηκε στη ζαχαροπλαστική δεξιώσεων και στο afternoon tea. “Η Madame Gâteaux προέκυψε από την αγάπη μου για τη ζαχαροπλαστική και την αδυναμία μου για το vintage, αφού από μικρή συλλέγω μανιωδώς σερβίτσια, φορέματα και διάφορα αντικείμενα από τις δεκαετίες 40s, 50s και 60s. Αυτό που πάντοτε έλειπε από τη δουλειά μου ως chef ήταν η επαφή με τον πελάτη. Κλεισμένη μέσα στην κουζίνα, απολάμβανα το μαγείρεμα, αλλά δεν έβλεπα το προϊόν να φτάνει στα χέρια -και στο στόμα- των ανθρώπων. Η μεγαλύτερη ανταμοιβή για τον κόπο μου τώρα πια που κάνω και το σέρβις, είναι να βλέπω τους καλεσμένους να απολαμβάνουν το φαγητό και την ατμόσφαιρα που δημιούργησα”.

mikrotartaki1

Madame Gâteaux

 

H Madame Gâteaux αναλαμβάνει να έρθει στον χώρο σας και να διοργανώσει για εσάς ένα ξεχωριστό tea party με χειροποίητα αλμυρά και γλυκά, σερβιρισμένο σε mid century στιλ, με αυθεντικά σερβίτσια της δεκαετίας του ’50, κεντητά τραπεζομάντηλα, cake stands και πορσελάνες. Αναλαμβάνει επίσης τη διοργάνωση οποιουδήποτε custom event ή παραγγελίας, όπως για παράδειγμα ένα candy bar για βάφτιση και γάμο, ένα dessert table για bridal ή baby shower, καθώς επίσης και ιδιαίτερες τούρτα γενεθλίων”. Η δική της αδυναμία βέβαια είναι τα κλασικά της γαλλικής ζαχαροπλαστικής (εκλέρ, σου, μακαρόν, κρεμ μπριλέ) και τα πολύχρωμα αμερικάνικα layer cakes με βουτυρόκρεμα.

calliope3

Madame Gâteaux

“Το να αποκτήσω τη δική μου επιχείρηση στον χώρο της γαστρονομίας ήταν κάτι που το λαχταρούσα εδώ και πολλά χρόνια και όταν αισθάνθηκα ότι είχα την απαραίτητη εμπειρία και το momentum, δεν με κράταγε πλέον τίποτα! Ο κόσμος ανταποκρίθηκε πολύ θερμά από την αρχή. Όλοι οι πελάτες μας και οι καλεσμένοι τους πάντοτε διασκεδάζουν στα tea parties και τα events μας και σύντομα μας ξανακαλούν”. Να σημειωθεί ότι ο χρόνος προετοιμασίας ξεκινά από μερικές ώρες εάν είναι ένα τσάι για μερικές φίλες έως εβδομάδες ολόκληρες εάν πρόκειται για ένα μεγάλο custom event, όπως μια βάπτιση που χρειάζεται συζήτηση, ραντεβού και tastings.

mikrotartaki2

Madame Gâteaux

Afternoon Tea

To afternoon tea είναι ένα ολόκληρο γεύμα που διαρκεί τουλάχιστον δύο ώρες. Στην Αγγλία, εκτός φυσικά από το τσάι, περιλαμβάνει ένα τριώροφο stand με τρία πιάτα: στον πάτο, αλμυρά finger sandwiches, στη μέση scones, που είναι γλυκά σκοτσέζικα ψωμάκια σερβιρισμένα με μαρμελάδα και clotted cream και στην κορυφή μια επιλογή από γλυκά. Η Μadame Gateaux προσφέρει φυσικά αυτές τις κλασικές επιλογές, αλλά έχει και ένα πιο εκτεταμένο μενού.

Info
www.madamegateaux.gr
www.facebook.com/MadameGateauxAthens
www.instagram.com/madamegateauxathens

More from

GOURMET

Τα δύο πρώτα παγωτά της σεζόν είναι επιτέλους εδώ!

Η ΕΒΓΑ και η ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ενώνουν τις δυνάμεις τους και δίνουν μια νέα πιο γλυκιά διάσταση στο καλοκαίρι μας

Υγιεινά pancakes: 4 πανεύκολες και πεντανόσιμες συνταγές

To αγαπημένο πρωινό γεύμα στην πιο light εκδοχή του

Σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης με σοκολάτα και βρώμη έτοιμες σε 5 λεπτά!

Super γρήγορες και εύκολες μπάρες σοκολάτας με βρώμη για να έχεις ένα υγιεινό πρωινό όλη την εβδομάδα. Ετοίμασέ τες από το Σαββατοκύριακο και έχε απόθεμα!

Νηστίσιμοι κεφτέδες με φακές από την Αργυρώ

Ο συνδυασμός των οσπρίων (φακές) με τα δημητριακά (πλιγούρι) αποτελεί μία καλή εναλλακτική του κρέατος, καθώς σας εφοδιάζει με υψηλής βιολογικής αξία πρωτεΐνη, που αφομοιώνεται δηλαδή καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα 20 πιο λαχταριστά πασχαλινά γλυκά που έχουμε δει!

Πάρε ιδέες για να δημιουργήσεις και να διακοσμήσεις!