.jpg?quality=81&404=default&v=3&anchor=topcenter)
Μια συνταγή του Γιάννη Μπαξεβάνη που θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει
Για την κρέμα σοκολάτα-κάστανο
Α. Χτυπάμε μαρέγκα : 8 ασπράδια και 300 γραμμ. ζάχαρη
Β. Λιώνουμε σε μπεν μαρί 400 γραμμ. σοκολάτα 68%
100 γραμμ. φρέσκο βούτυρο και 100 γραμμ. κρέμα γάλακτος, 100 γραμμ. Baylis,
1 δόση βανίλια και 2 γραμμ. άνθος αλατιού.
Όταν η μαρέγκα είναι έτοιμη ανακατεύουμε απαλά το Α & Β (έξω από την φωτιά, η τον μπεν μαρί) και τέλος προσθέτουμε και 150 γραμμ. Chantilly άγλυκη και 250 γραμμ. ψιλοκομμένα μαρόν γλασέ και 100 γραμμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη.
Μπορούμε να το σερβίρουμε σε ποτήρι με τριμμένη σοκολάτα γάλακτος και άχνη ζάχαρη ή σε τούρτα χρησιμοποιώντας σαβαγιάρ στη βάση και γύρω γύρω.
Σημείωση : Αν είναι δυνατόν και μπορούμε να προμηθευτούμε την creme de marrons σε ειδικά Delicatessen μπορούμε να την εντάξουμε στη συνταγή μας προσθέτοντας 200 γραμμ. στο Β.
Α. Χτυπάμε μαρέγκα : 8 ασπράδια και 300 γραμμ. ζάχαρη
Β. Λιώνουμε σε μπεν μαρί 400 γραμμ. σοκολάτα 68%
100 γραμμ. φρέσκο βούτυρο και 100 γραμμ. κρέμα γάλακτος, 100 γραμμ. Baylis,
1 δόση βανίλια και 2 γραμμ. άνθος αλατιού.
Όταν η μαρέγκα είναι έτοιμη ανακατεύουμε απαλά το Α & Β (έξω από την φωτιά, η τον μπεν μαρί) και τέλος προσθέτουμε και 150 γραμμ. Chantilly άγλυκη και 250 γραμμ. ψιλοκομμένα μαρόν γλασέ και 100 γραμμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη.
Μπορούμε να το σερβίρουμε σε ποτήρι με τριμμένη σοκολάτα γάλακτος και άχνη ζάχαρη ή σε τούρτα χρησιμοποιώντας σαβαγιάρ στη βάση και γύρω γύρω.
Σημείωση : Αν είναι δυνατόν και μπορούμε να προμηθευτούμε την creme de marrons σε ειδικά Delicatessen μπορούμε να την εντάξουμε στη συνταγή μας προσθέτοντας 200 γραμμ. στο Β.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
