Γυναίκα : Καριέρα05 ΙΟΥΝΙΟΥ, 2017

Eri Bakes Vegan: Η Έρη φτιάχνει λαχταριστές βίγκαν λιχουδιές

Πώς ένα χόμπι έγινε επάγγελμα (Bonus: Συνταγή για vegan panckakes)

«Eιδικεύομαι σε βίγκαν και ωμοφαγικές λιχουδιές. Είμαι αυτοδίδακτη και δημιουργώ στη μικρή μου κουζίνα γλυκά, τούρτες γενεθλίων, γεύματα και σνακ για εκδηλώσεις, πάρτυ, μαγαζιά αλλά και για προσωπική κατανάλωση. Προτιμώ τη φυσική διακόσμηση, συνήθως θα διακοσμήσω μια τούρτα με λουλούδια/φυτά, ξηρούς καρπούς, υλικά ζαχαροπλαστικής όπως τρούφα, κακάο, μπισκότα και κάνω σχέδια με σαντιγί ή βουτυρόκρεμα. Θα έλεγα πως οι σπεσιαλιτέ μου είναι cake σοκολάτας με frosting φυστικοβούτυρο, brownies σοκολάτα-καρύδα και ανάποδη τάρτα μπανάνας με maple syrup, ενώ όσον αφορά στα αλμυρά, ξεχωρίζω τα καροτοπιτάκια, τους ρεβυθοκεφτέδες και τη σάλτσα (dip) τύπου “cheddar”».

pineapple tarte tatin

carrots in a blanket

«Όπως προανέφερα, είμαι αυτοδίδακτη, καθώς όταν ξεκίνησα να ασχολούμαι με τη βίγκαν κουζίνα για προσωπική χρήση κι έπειτα σε επαγγελματικό επίπεδο, η vegan διατροφή δεν ήταν τόσο διαδεδομένη όσο σήμερα. Στην Ελλάδα δεν υπάρχει σχολή χορτοφαγικής μαγειρικής, όμως τα τελευταία χρόνια γίνονται κάποια αξιόλογα σεμινάρια. Οπότε η μόνη πηγή ήταν το Internet και τα βιβλία βίγκαν μαγειρικής, μαζί με κάποιες βασικές γνώσεις ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής αλλά και τρόπους αντικατάστασης των ζωικών προϊόντων όπως γάλα, βούτυρο και αυγά. Σίγουρα μπορεί να φτιάξει κανείς απολαυστικές δημιουργίες που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά που έχουμε συνηθίσει. Η ωμοφαγία βέβαια, χρειάζεται παραπάνω προσπάθεια ώστε να φτιάξεις κάτι το οποίο δεν περιέχει ζάχαρη και βασίζεται κυρίως σε ωμές τροφές όπως ξηρούς καρπούς και φρούτα, καθώς επίσης κι ένα καλό blender για να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα».

vanilla cupcakes

Η συνταγή της Έρης για Vegan Pancakes

Υλικά
1κ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ. Φυτικό γάλα της αρεσκείας σας
2κτσ. Σιρόπι αγαύης/Σιρόπι σφένδαμου(maple syrup)
1κτσ. Φυστικοβούτυρο/Βούτυρο αμυγδάλου/Ταχίνι
1κτγ. Εκχύλισμα βανίλιας
1κτγ. Baking Powder
½ κτγ. Baking Soda
λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε ενα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και για κάθε pancake ρίχνουμε στο τηγάνι 2-3 κουταλιές της σούπας απο το μείγμα μας. Η κάθε πλευρά θέλει 2’- 4’ περίπου ή έως ότου βγάλει μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια. Τέλος, σερβίρουμε κατά προτίμηση με φρούτα εποχής, σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα. Καλή επιτυχία!

Για παραγγελίες:
6985039712

http://eribakesvegan.tumblr.com/
https://www.instagram.com/jarjareri/

Read Also

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΚΑΡΙΕΡΑ

Καριερα15 Ιανουαρίου 2018

Τι κάνουν όλες οι επιτυχημένες γυναίκες τον Ιανουάριο

Τα βήματα που θα σε βοηθήσουν να πετύχεις την αλλαγή

Καριερα11 Ιανουαρίου 2018

Growth Hacking Marketing | Πώς θα πας τα marketing skills σου πολλά βήματα μπροστά

Ένα ξεχωριστό, δωρεάν σεμινάριο έρχεται στις 15 Ιανουαρίου!

Καριερα20 Νοεμβρίου 2017

Θέλω προαγωγή! Πέτυχέ τη σε 3 βήματα με τις συμβουλές των CEO

Δύο CEO κορυφαίων εταιρειών δίνουν τις δικές τους συμβουλές για να κάνεις το επόμενο βήμα στη δουλειά σου.

Best of network