Eat No2: Το ΔΙΚΤΑΜΟ

Για τον Γιώργο και την Κάλλια οι πελάτες είναι φίλοι και τους το ανταποδίδουν με τα δικά τους αβγά που έρχονται από τη Βραυρώνα, το οικογενειακό λάδι, τις σταφίδες, τη ρακή και τα άγρια σαλιγκάρια από το χωριό τους, τις Αρχάνες. Η μαμά ανοίγει το φύλλο για τα μυζηθροπιτάκια, τη χορτόπιτα με τα άγρια χόρτα, ετοιμάζει την ντίνκελ πίτσα με τα κρητικά τυριά, φτιάχνει τις λεμονάτες γαρίδες και το ξυδάτο χταπόδι.

Κι ενώ τα περισσότερα μαγαζιά τοπικών προϊόντων αρχίζουν να μοιάζουν λίγο με deja-vu εδώ βρήκαμε κάποια ξεχωριστά προϊόντα, όπως κουλουράκια με στακοβούτυρο από τις Αρχάνες, αβγά από την Αράχωβα, πρόβειο στραγγιστό γιαούρτι και οψιμοτύρι του Δημητρέλου από τη Λειβαδιά, ξινόχοντρο του Τσουρμπάκη πλασμένο σε μπισκοτάκια με ελαιόλαδο, βούτυρο από τον χιώτικο Συνεταιρισμό Μανταμάδου, τραχανά ολικής από το Κριεκούκι, θεϊκά μουστοκούλουρα με σταφίδα από τη Λευκάδα, καπνιστή μπριζόλα των αφών Λαμπάκη από τον Αγ. Κων/νο σε συνταγή του 17ου αιώνα, εξαιρετικές φέτες με προσωπικότητα από την Κεφαλονιά, τη Χαλκιδική και τις Καρίνες του Ρεθύμνου αλλά και μια υπέροχη άπαχη γραβιέρα του Τζουρμπάκη, που δεν προδίδει με τίποτα τα λίγα λιπαρά της.

Γιατί το τοπικό προϊόν δεν είναι προνόμιο των λίγων αλλά η μικρή πολυτέλεια της καθημερινότητας που μπορεί να κάνει καλύτερη τη ζωή όλων μας. To πρωί του Σαββάτου, ελάτε για μια ρακή στην αυλή με σύκα σοκολατένια από τους Ταξιάρχες, όσο στο φούρνο ψήνεται το ζυμωτό ντίνκελ ψωμί που σπάει τη μύτη όλης της γειτονιάς.

Καραολή & Δημητρίου 63, Ν. Ελβετία, 2107658530, www.diktamo.gr