Αν νομίζατε ότι τα έχετε δει όλα όσον αφορά τους γευστικούς συνδυασμούς, η Ελένη Βουλγαράκη ήρθε για να σας διαψεύσει. Σε πρόσφατη έξοδό της στο εστιατόριο SeaMe, η παρουσιάστρια δοκίμασε ένα πιάτο που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και το αποτέλεσμα ήταν, όπως η ίδια έγραψε, "χωρίς λόγια".
Το φαγητό που την ενθουσιάσε
Το πιάτο που καθήλωσε την Ελένη αποτελείται από tartare τόνου, ο οποίος σερβίρεται πάνω σε τραγανό ψωμί μπριός. Η βάση του μπριός προσδίδει μια βουτυρένια γλυκύτητα που έρχεται σε τέλεια αντίθεση με τη φρεσκάδα του ψαριού.
Αυτό όμως που κάνει τη διαφορά και απογειώνει τη γεύση είναι η προσθήκη τριμμένης λευκής σοκολάτας και ξύσματος λάιμ στην κορυφή. Η λευκή σοκολάτα λειτουργεί ως ένας "αναπάντεχος" σύμμαχος του τόνου, προσφέροντας μια βελούδινη υφή και μια διακριτική γλυκύτητα, ενώ το λάιμ χαρίζει την απαραίτητη οξύτητα που εξισορροπεί το τελικό αποτέλεσμα.
Η Ελένη Βουλγαράκη δεν έκρυψε τον ενθουσιασμό της. Η επιλογή της να δοκιμάσει κάτι τόσο πρωτοποριακό δείχνει την αγάπη της για την καλή κουζίνα και την επιθυμία της να ανακαλύπτει νέες γεύσεις που προκαλούν τις αισθήσεις.
Αν είστε λάτρεις των ιδιαίτερων γεύσεων και του fine dining, η πρόταση της Ελένης είναι σίγουρα κάτι που αξίζει να μπει στην "to-do" λίστα σας για την επόμενη έξοδο. Ποιος θα φανταζόταν ότι ο τόνος και η λευκή σοκολάτα θα μπορούσαν να δημιουργήσουν ένα τόσο αρμονικό και λαχταριστό πιάτο;