Συνέντευξη στο Grec Voyage και τη Μαρία Χαραλάμπους παραχώρησε ο Παναγιώτης Κουτσουμπής. Ο γνωστός επιχειρηματίας έχει εδραιωθεί πλέον ως ένα από τα σημαντικότερα ονόματα στον χώρο της εστίασης, με τα projects του να μην περιορίζονται μόνο στην πρωτεύουσα, αλλά και σε άλλα μέρη της Ελλάδας και ιδιαίτερα τις Κυκλάδες.
Εκτός βέβαια από τη δραστήρια επαγγελματική του ζωή, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε η αναφορά του ίδιου στον καρπό του έρωτά τους με την Κατερίνα Καινούργιου, τη μικρή Ξένια, η οποία γεννήθηκε τον περασμένο Απρίλιο. Ο επιχειρηματίας κλήθηκε συγκεκριμένα να απαντήσει σε σχέση με το πώς η πατρότητα έχει διαμορφώσει εκ νέου τις προτεραιότητές του στη ζωή, ενώ ταυτόχρονα μοιράστηκε και τα στοιχεία του χαρακτήρα του που έφερε στην επιφάνεια ο νέος του ρόλος.
Όσα σημείωσε ο Πάνος Κουτσουμπής
"Η πατρότητα αλλάζει την οπτική σου σε πολλά πράγματα, και οι προτεραιότητες μπαίνουν σχεδόν αυτόματα σε μια διαφορετική σειρά. Η δουλειά παραμένει ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της ζωής μου και εξακολουθώ να έχω την ίδια διάθεση να δημιουργώ και να εξελίσσομαι, αλλά πλέον η επιτυχία δεν μετριέται μόνο με επαγγελματικούς όρους. Έχω γίνει πιο συνειδητός με τον χρόνο μου και πιο επιλεκτικός με το πού επενδύω την ενέργειά μου. Η μεγαλύτερη αλλαγή, ίσως, είναι ότι σήμερα βλέπω την επιτυχία περισσότερο ως ισορροπία. Το να πηγαίνει καλά η δουλειά είναι σημαντικό, αλλά εξίσου σημαντικό είναι να έχεις τον χρόνο και την καθαρότητα να το χαρείς μαζί με τους ανθρώπους που έχουν πραγματική σημασία για σένα", ανέφερε αρχικά ο Παναγιώτης Κουτσουμπής.
"Με τον ερχομό του παιδιού, νομίζω ότι ανακάλυψα μια υπομονή που δεν ήξερα ότι είχα! Κυρίως, όμως, έγινα πιο ήρεμος και άρχισα να βλέπω πολλά πράγματα με διαφορετική προοπτική. Ο ερχομός ενός παιδιού σε κάνει να συνειδητοποιήσεις ότι δεν μπορείς να ελέγχεις τα πάντα και, κατά έναν τρόπο, μαθαίνεις να αφήνεσαι περισσότερο στη στιγμή. Παράλληλα, ανακάλυψα και μια πιο ευαίσθητη κ γλυκια πλευρά του εαυτού μου", σημείωσε ακόμη ο επιχειρηματίας.
Σε ερώτηση τέλος για το αν η οικογένειά του θα επισκεφθεί και φέτος την Πάρο, ο ίδιος απάντησε: "Φυσικά θα έρθουν. Άλλωστε, διατηρούμε εξοχική κατοικία στην Πάρο, οπότε περνάμε έτσι κι αλλιώς ένα μεγάλο μέρος του καλοκαιριού εκεί. Είναι πολύ σημαντικό για μένα να έχω την οικογένειά μου κοντά μου…! Η Πάρος είναι το …νησί μας (όπως λέμε με την Κατερίνα)!"