Βελουτέ σούπα λαχανικών για ένα ελαφρύ αλλά εξαιρετικά θρεπτικό βραδινό

Θρεπτική, χορταστική, με ελάχιστες θερμίδες, η σούπα λαχανικών είναι το ιδανικό βραδινό.

Βελουτέ σούπα λαχανικών για ένα ελαφρύ αλλά εξαιρετικά θρεπτικό βραδινό

Αυτή είναι η αγαπημένη μας εκδοχή, αλλά μπορείς να παίξεις και με ό,τι μυρωδικά και λαχανικά έχεις στην κουζίνα σου.

Υλικά για βελουτέ σούπα λαχανικών

  • 2 κρεμμύδια μικρά ξερά
  • 1 πράσο
  • 2 καρότα
  • 1 ντομάτα
  • 3 πατάτες
  • 2 κολοκυθάκια
  • λάδι
  • πελτές ντομάτας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μαϊντανός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Αφού βράσουν, τσιγαρίζουμε πολύ καλά σε μία κατσαρόλα με λάδι τα υλικά, δηλαδή τις βρασμένες πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τη ντομάτα, τα κρεμμύδια και το πράσο. Έπειτα, τα χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν αλοιφή. Στη συνέχεια, βάζουμε την κρέμα σε μία κατσαρόλα με νερό, λίγο λάδι, λίγο πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να πάρουν μία βράση.

Δίαιτα με σούπες | 7 μέρες 7 διαφορετικές σούπες για υγιεινή απώλεια βάρους

Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Σερβίρεται ζεστή, σε βαθύ πιάτο. Προαιρετικά, βάζουμε μαϊντανό για γαρνίρισμα, 1 κ.σ. γιαούρτι και κρουτόν ή παξιμαδάκια στο πλάι.

Από τη μαμά της αναγνώστριάς μας Μαρίας Παράσογλου, Κυρία Λίτσα, Κερατσίνι.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Best of network