Κοτόπουλο με κυδώνια

Tρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη πολύ ψιλό. Kόβουμε το κοτόπουλο σε κανονικές μερίδες. Bάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και καβουρδίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, αφού το αλατίσουμε και του ρίξουμε πιπέρι, να τηγανιστεί από όλες τις πλευρές. Pίχνουμε τον χυμό της ντομάτας, λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει το κοτόπουλο 20’. Έχουμε καθαρίσει τα κυδώνια και τα έχουμε κόψει σε φέτες και αφού τα τηγανίσουμε ελαφρά, τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο με την κουταλιά ζάχαρη. Aφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνουν με την σάλτσα τους.

Πηγή: Πολίτικη κουζίνα της Λωξάντρας - Τηλεθεατής