Μπολονέζ με φακές | Η συνταγή για μία διαφορετική μακαρονάδα για όσους δεν τρώνε κρέας

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού φακές

100 γραμμ. σπαγγέτι

1 φλιτζάνι τσαγιού μανιτάρια σε φέτες

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά πράσινη

1 κρεμμύδι φρέσκο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

διάφορα τυριά, κυρίως: φέτα, γραβιέρα, τουλουμοτύρι

1 λουκάνικο χωριάτικο (προαιρετικά)

τυρί τριμμένο