Σπαγγέτι Cacio e Pepe

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα Cacio e Pepe.

Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι (500 γρ.)

300 γρ. λεπτοτριμμένο ωριμασμένο πεκορίνο (Romano ή Αμφιλοχίας)

1 κ.σ. βούτυρο

κόκκοι μαύρου πιπεριού

Εκτέλεση

Ρίχνουμε τους κόκκους του πιπεριού σε ένα σαγανάκι σε πολύ δυνατή φωτιά. Τους αφήνουμε για 2 λεπτά να βγάλουν το άρωμά τους αναδεύοντάς τους συνεχώς. Τους βγάζουμε και, μόλις κρυώσουν, γεμίζουμε το μύλο του πιπεριού.

Βάζουμε άφθονο νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε αλάτι και αμέσως μετά τα μακαρόνια. Τα μαγειρεύουμε σύμφωνα με τους χρόνους του παρασκευαστή – να γίνουν al dente. Τα σουρώνουμε και φυλάμε το μακαρονόζουμο.

Σε ένα βαρύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο (ζωικό απαραίτητα) να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας μακαρονόζουμο και το περισσότερο πεκορίνο. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην αρπάξει το τυρί και προσθέτουμε μακαρονόζουμο μέχρι να γίνει μια σάλτσα όχι πολύ πηχτή ούτε όμως υδαρής.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας μακαρονόζουμο μέχρι να καλυφθούν καλά από τη σάλτσα. Τρίβουμε από πάνω τους μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε τέσσερα (κατά προτίμηση ζεσταμένα) πιάτα και μοιράζουμε από πάνω το υπόλοιπο πεκορίνο. Αν θέλουμε, μπορούμε να τρίψουμε κι άλλο πιπέρι.

Πηγή | Tasy-guide.gr

Share
ΓΡΑΦΕΙ
Tasty-guide.gr

FRESH NEWS

Sex and the City | Η απρόσμενη προσθήκη στο cast του reboot

Οι χαρακτήρες θα είναι "τόσο φυλετικά διαφορετικοί και πολύχρωμοι όσο η ίδια η πόλη της… Read More

19 Ιανουαρίου, 2021

Betty White | Η Rose από τα Χρυσά Κορίτσια έγινε 99 ετών

Πώς αποφάσισε να περάσει την ημέρα των γενεθλίων της. Read More

19 Ιανουαρίου, 2021

Who wore it better | Η Μαρία Μπεκατώρου και η Ελιάνα Χρυσικοπούλου με το ίδιο πουκάμισο

Για εμάς είναι ξεκάθαρο το ποια το φόρεσε καλύτερα. Read More

19 Ιανουαρίου, 2021

Regé-Jean Page | Αποκαλύπτει ποια σκηνή του Bridgerton τον δυσκόλεψε πιο πολύ

Μάλλον θα εκπλαγείς διαβάζοντας ποια ήταν. Read More

19 Ιανουαρίου, 2021

Τα κομμωτήρια άνοιξαν κι εσύ ψάχνεις ιδέες για χτενίσματα; Here you are!

Γιατί και το πιο απλό χτένισμα μπορεί να είναι απίστευτα ανανεωτικό! Read More

19 Ιανουαρίου, 2021

Blessed Dream: Η ζωή του Diego Maradona γίνεται σειρά

Η Amazon θα παρουσιάσει τις ημέρες δόξας αλλά και τις σκοτεινές πτυχές του Diego Maradona,… Read More

19 Ιανουαρίου, 2021

Το MissBloom.gr χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Σε περίπτωση που θέλετε να τα απενεργοποιήσετε δείτε πώς

εδώ