Tasty Guide : Εστιατόρια25 ΙΟΥΛΙΟΥ, 2019

Αυτό είναι το νέο pizza spot που άνοιξε στο κέντρο της Αθήνας

Η Pizza Dal Professore θα σε μυήσει στην street food εκδοχή της pizza

Αυτό είναι το νέο pizza spot που άνοιξε στο κέντρο της Αθήνας

Το Pizza Dal Professore είναι ένα ολοκαίνουργιο, φρέσκο και “τραγανό” pizza spot του κέντρου της Αθήνας, “παιδί” των Ηλία Ανθίδη, Σπύρου Κερκύρα και Πάτροκλου Κουδούνη. Στενός τους συνεργάτης και εμπνευστής του concept της πρωτότυπης ζύμης της πίτσας δεν είναι άλλος από τον chef patron του trattoria restaurant DalProfessore στο Μαρούσι, Νίκο Δημητροκάλη.

Αυτό είναι το νέο pizza spot που άνοιξε στο κέντρο της Αθήνας

Ο “Καθηγητής”, μετά από ταξίδια στην Ιταλία και απανωτούς πειραματισμούς και δοκιμές, κατέληξε στην ιδανική συνταγή με την ανάμειξη 3 διαφορετικών αλεύρων. Πραγματοποιώντας ένα ειδικό άνοιγμα με τα χέρια, το ρουστίκ ζυμάρι με το φυσικό προζύμι, ψήνεται στον ιταλικό φούρνο με πορώδη πέτρα, δημιουργώντας ένα τραγανό, με υφή σχεδόν σφολιάτας, εξωτερικό σώμα που περικλείει ένα ελαστικό, με “κυψέλες” αέρα πυρήνα. Η ελαφριά, τραγανή ζύμη αρτίζεται με εξαιρετικής ποιότητας ολόφρεσκα υλικά και σερβίρεται – ή παραδίδεται στον χώρο σας – ζεστή και λαχταριστή.

Οι “αλμυρές” εκδοχές της συνοδεύονται από δύο γλυκιές συνταγές ενώ αν περάσεις από την Στοά Μπολάνη – και μόνο εκεί –  μπορείς να δοκιμάσεις τα πεντανόστιμα focaccia sandwiches με γέμιση από φρεσκοκομμένα στην συλλεκτική Berkel μηχανή, διαλεχτά αλλαντικά.

Info: Κολοκοτρώνη 3 (Στοά Μπολάνη), Σύνταγμα

Τηλ. (Delivery) 21 1182 8508

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Best of network