Γυναίκα : Καριέρα05 ΙΟΥΝΙΟΥ, 2017

Eri Bakes Vegan: Η Έρη φτιάχνει λαχταριστές βίγκαν λιχουδιές

Πώς ένα χόμπι έγινε επάγγελμα (Bonus: Συνταγή για vegan panckakes)

«Eιδικεύομαι σε βίγκαν και ωμοφαγικές λιχουδιές. Είμαι αυτοδίδακτη και δημιουργώ στη μικρή μου κουζίνα γλυκά, τούρτες γενεθλίων, γεύματα και σνακ για εκδηλώσεις, πάρτυ, μαγαζιά αλλά και για προσωπική κατανάλωση. Προτιμώ τη φυσική διακόσμηση, συνήθως θα διακοσμήσω μια τούρτα με λουλούδια/φυτά, ξηρούς καρπούς, υλικά ζαχαροπλαστικής όπως τρούφα, κακάο, μπισκότα και κάνω σχέδια με σαντιγί ή βουτυρόκρεμα. Θα έλεγα πως οι σπεσιαλιτέ μου είναι cake σοκολάτας με frosting φυστικοβούτυρο, brownies σοκολάτα-καρύδα και ανάποδη τάρτα μπανάνας με maple syrup, ενώ όσον αφορά στα αλμυρά, ξεχωρίζω τα καροτοπιτάκια, τους ρεβυθοκεφτέδες και τη σάλτσα (dip) τύπου “cheddar”».

pineapple tarte tatin

carrots in a blanket

«Όπως προανέφερα, είμαι αυτοδίδακτη, καθώς όταν ξεκίνησα να ασχολούμαι με τη βίγκαν κουζίνα για προσωπική χρήση κι έπειτα σε επαγγελματικό επίπεδο, η vegan διατροφή δεν ήταν τόσο διαδεδομένη όσο σήμερα. Στην Ελλάδα δεν υπάρχει σχολή χορτοφαγικής μαγειρικής, όμως τα τελευταία χρόνια γίνονται κάποια αξιόλογα σεμινάρια. Οπότε η μόνη πηγή ήταν το Internet και τα βιβλία βίγκαν μαγειρικής, μαζί με κάποιες βασικές γνώσεις ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής αλλά και τρόπους αντικατάστασης των ζωικών προϊόντων όπως γάλα, βούτυρο και αυγά. Σίγουρα μπορεί να φτιάξει κανείς απολαυστικές δημιουργίες που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά που έχουμε συνηθίσει. Η ωμοφαγία βέβαια, χρειάζεται παραπάνω προσπάθεια ώστε να φτιάξεις κάτι το οποίο δεν περιέχει ζάχαρη και βασίζεται κυρίως σε ωμές τροφές όπως ξηρούς καρπούς και φρούτα, καθώς επίσης κι ένα καλό blender για να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα».

vanilla cupcakes

Η συνταγή της Έρης για Vegan Pancakes

Υλικά
1κ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ. Φυτικό γάλα της αρεσκείας σας
2κτσ. Σιρόπι αγαύης/Σιρόπι σφένδαμου(maple syrup)
1κτσ. Φυστικοβούτυρο/Βούτυρο αμυγδάλου/Ταχίνι
1κτγ. Εκχύλισμα βανίλιας
1κτγ. Baking Powder
½ κτγ. Baking Soda
λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε ενα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και για κάθε pancake ρίχνουμε στο τηγάνι 2-3 κουταλιές της σούπας απο το μείγμα μας. Η κάθε πλευρά θέλει 2’- 4’ περίπου ή έως ότου βγάλει μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια. Τέλος, σερβίρουμε κατά προτίμηση με φρούτα εποχής, σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα. Καλή επιτυχία!

Για παραγγελίες:
6985039712

http://eribakesvegan.tumblr.com/
https://www.instagram.com/jarjareri/

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΚΑΡΙΕΡΑ

Καριερα05 Σεπτεμβρίου 2018

Ποια είναι η καλύτερη ώρα της ημέρας για να στείλεις βιογραφικό για δουλειά

Κι όμως, το timing παίζει σημαντικό ρόλο και στην εργασία.

Καριερα28 Αυγούστου 2018

Τι πρέπει να ξέρεις για την οικονομική διαχείριση στα 20 σου

Tips για να φτιάξεις οικονομικό πλάνο από σήμερα κιόλας

Καριερα01 Αυγούστου 2018

Πώς είναι να είσαι και γυναίκα και γιατρός: Οι σκέψεις και οι δυσκολίες

Όπως εξομολογείται μία γυναίκα και γιατρός

Καριερα25 Μαΐου 2018

Meetings την Παρασκευή; Να πώς θα "απαντήσεις" με στιλ!

Η Diesel ξέρει ότι μισείς τα meetings κι ας μην το ομολογείς στο αφεντικό σου...

Καριερα17 Μαΐου 2018

Καθυστερείς στην δουλειά σου; 5 tips για να αντιμετωπίσεις το αφεντικό σου

Αν ανήκεις στην κατηγορία των αργοπορημένων δες πώς μπορείς να σώσεις την κατάσταση.

Best of network