Από τη Δήμητρα Γλυνού, Κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, cibus.gr.
Παξιμάδι ή ψωμί; Ποια η διαφορά τους;
Η κύρια διαφορά μεταξύ του ψωμιού και του παξιμαδιού είναι ότι το ψωμί είναι ένα ψημένο τρόφιμο με μαγιά, μαλακό, ενώ το παξιμάδι είναι ένα ψημένο τρόφιμο σε μορφή μπισκότου που είναι στεγνό και σκληρό στην υφή. Το παξιμάδι ψήνεται δύο φορές στο φούρνο για να αποκτήσει τραγανή επιφάνεια, ενώ το ψωμί ψήνεται μία φορά και είναι μαλακό.