Αυτό το απίθανο κέικ καρότου είναι νηστίσιμο και ελαφρύ! Χωρίς αυγά και ζωικά λιπαρά, με μόνο 60 ml λάδι και λίγη ζάχαρη, δεν θα μπορούσε να είναι πιο υγιεινό.
Είναι ό,τι πρέπει για την περίοδο της νηστείας του Πάσχα που διανύουμε, ενώ είναι και τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ σας.
Τη συνταγή βρήκαμε από τη food blogger food_for_thought.
Συνταγή για νηστίσιμο κέικ καρότου
Υλικά
1) 200 γραμ. ζάχαρη (μπορούμε να βάλουμε και 180 γραμ.)
2) 60 γραμ. ηλιέλαιο + λίγο ακόμα για τη φόρμα
3) 200 γραμ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
4) 1-2 κουταλάκια γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
5) 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για τη φόρμα
6) 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
7) 1 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
8) ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
9) ¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι
10) 180 γραμ. καρότα τριμμένα στον ψιλό τρίφτη
11) 100 γραμ. καρύδια χοντροτριμμένα
Διάβασε τη συνέχεια στο thetoc.gr