Το πιο λαχταριστό και healthy κέικ σοκολάτας | Xωρίς ζάχαρη και λευκό αλεύρι

Η πιο εύκολη συνταγή για λαχταριστό κέικ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και λευκό αλεύρι.

istock

Αν αγαπάς τα σοκολατένια κέικ, αλλά θέλεις να δοκιμάσεις μια πιο healthy αλλά εντυπωσιακά γευστική συνταγή, τότε σου έχουμε βρει την ιδανική. Αυτό το σοκολατένιο κέικ με αλεύρι βρώμης και χουρμάδες, θα σε ξετρελάνει.

Η συνταγή του Γαβριήλ Νικολαΐδη, είναι εύκολη, γρήγορη και full γευστική και είναι χωρίς ζάχαρη και λευκό αλεύρι.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και λευκό αλεύρι.

Υλικά:

250 γρ. χουρμάδες τύπου medjool (περίπου 16 τεμ.)
240 γρ. ζεστό γάλα
160 γρ. αλεύρι βρόμης
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
20 γρ. κακάο (περίπου 3 κ.σ.)
50 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Μουλιάζεις τους χουρμάδες σε καυτό νερό για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τους σουρώνεις καλά και τους μεταφέρεις σε μπλέντερ. Ζεσταίνεις το γάλα σε κατσαρολάκι, μέχρι να γίνει ζεστό χωρίς να βράσει. Προσθέτεις το γάλα στους χουρμάδες και χτυπάς, μέχρι να έχεις ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.

Μεταφέρεις το μείγμα σε μεγάλο μπολ. Προσθέτεις τα αυγά και ανακατεύεις πολύ καλά με σύρμα, ώστε να ενσωματωθούν πλήρως.

Κοσκινίζεις το κακάο, το αλεύρι βρώμης, το baking powder και τη σόδα και τα ρίχνεις στο μπολ. Ανακατεύεις προσεκτικά με σπάτουλα, μέχρι να έχεις ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους. Προσθέτεις 60 γρ. σταγόνες σοκολάτας μέσα στο μείγμα και ανακατεύεις ξανά.

Λαδώνεις και στρώνεις μια φόρμα κέικ (27x14x6 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί. Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ισιώνεις την επιφάνεια με σπάτουλα. Πασπαλίζεις με τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο. Αφήνεις το κέικ να κρυώσει τελείως πριν το κόψεις σε φέτες.