Θέλεις ένα εύκολο, γρήγορο και απολαυστικό γλυκό που να είναι και healthy. Τότε δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις αυτό το απολαυστικό κέικ με μπανάνα, βρώμη και σοκολάτα.
Οι ώριμες μπανάνες, η βρώμη, τα μήλα και η σκόνη κακάο δημιουργούν μια τρυφερή υφή, ενώ οι σταφίδες, οι σπόροι κολοκύθας και τα καρύδια προσθέτουν θρεπτικά συστατικά και τραγανότητα. Μια επικάλυψη από μαύρη σοκολάτα και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, αυτό το γλυκό θα γίνει το αγαπημένο σου!
Η συνταγή για healthy κέικ με μπανάνα, βρώμη και σοκολάτα
Υλικά:
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 κ.σ. σταφίδες
- 2 κ.σ. σκόνη κακάο
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 90 γρ. βρώμη
- 5 κ.σ. γιαούρτι
- 1 μήλο
- 1 κ.σ. σπόροι κολοκύθας
- 2 κ.σ. καρύδια
- 1 κ.γ. κανέλα
- Ελαιόλαδο (για να λαδώσετε το ταψί)
- 80 γρ. μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 3 κ.σ. ζεστό γάλα
- Καρύδια (για επικάλυψη)
Εκτέλεση:
Κόψε 2 ώριμες μπανάνες σε κομμάτια και πολτοποιήσέ τις (χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μπλέντερ). Μούλιασε 2 κ.σ. σταφίδες σε κρύο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στράγγιξέ τες.
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον πολτό μπανάνας με 2 κ.σ. σκόνη κακάο. Πρόσθεσε 2 αυγά και 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά. Σταδιακά πρόσθεσε 1 φλιτζάνι βρώμη και 5 κ.σ. γιαούρτι, ανακατεύοντας και πάλι.
Ξεφλοούδισε 1 μήλο, αφααίρεσε τον πυρήνα και κόψε το σε κομμάτια, στη συνέχεια πρόσθεσε το στο μείγμα. Προσθεσε τις σταφίδες, 1 κ.σ. σπόρους κολοκύθας, 2 κ.σ. καρύδια και 1 κ.γ. κανέλα. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Λαάδωσε ένα ταψί με ελαιόλαδο και ρίξε τη ζύμη. Ψήσε για 35 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Άφησε την τούρτα να κρυώσει.
Λιώσε 80 γρ. μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη με 3 κ.σ. ζεστό γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομαλή. Και διακόσμησε με καρύδια.