istock
Λατρεύεις τα γλυκά των Χριστουγέννων, αλλά θεωρείς τους κουραμπιέδες δύσκολη υπόθεση. Τότε ήρθε η ώρα να αλλάξεις γνώμη. Ο Άκης Πετρετζίκης μάς δίνει την πιο εύκολη, γρήγορη και απλή συνταγή για να φτιάξεις αφράτους κουραμπιέδες, χωρίς μίξερ.
Η συνταγή για αφράτους κουραμπιέδες χωρίς μίξερ.
Υλικά:
- 150 γρ. αμύγδαλα, ψημένα, χωρίς φλούδα
- 250 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 70 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 1 κ.σ. ανθόνερο
Για την επικάλυψη
- 1 κ.σ. ανθόνερο
- 150 γρ. άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά και αφήνουμε στην άκρη. Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα με ένα μαχαίρι και αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο στα υπόλοιπα υλικά και να έχουμε ένα μείγμα με την υφή βρεγμένης άμμου. (Θέλουμε να φοράμε γάντια για να μην περάσει η θερμότητα από τα χέρια μας στο μείγμα και λιώσει το βούτυρο. Αν δεν έχουμε γάντια κάνουμε τη διαδικασία πολύ γρήγορα.)
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κονιάκ και το ανθόνερο, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο μπολ και ανακατεύουμε ξανά.
Πλάθουμε μπαλάκια των 25 γρ. και τα τοποθετούμε στα ταψιά.
Πιέζουμε ελαφρώς το κάθε μπαλάκι στο κέντρο του με το δάχτυλό μας για να δημιουργήσουμε ένα βαθούλωμα. (Αυτό το κάνουμε για να ψηθούν ομοιόμορφα οι κουραμπιέδες και για να "κάτσει" καλύτερα η άχνη ζάχαρη από πάνω.)
Μεταφέρουμε ένα ένα τα ταψιά στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 20 λεπτά. (Μπορούμε να ψήσουμε ταυτόχρονα και τα 2 ταψιά και στον μισό χρόνο να αλλάξουμε θέση στα ταψιά για να ψηθούν ομοιόμορφα.)
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Ραντίζουμε με ανθόνερο, πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
