istock
Αν είσαι pasta lover, αυτή η συνταγή θα σε ξετρελάνει. Τα πιο εύκολα, γρήγορα και ονειρικά ριγκατόνι που έχεις δοκιμάσει με κρεμώδη σάλτσα από cottage cheese που σίγουρα δεν περίμενες.
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μάς δίνει την πιο healthy εκδοχή του αγαπημένου πιάτου ζυμαρικών που δεν θα αλλάζεις με άλλη.
Η συνταγή για ριγκατόνι με cottage cheese.
Υλικά:
- 450 γρ. τυρί cottage
- 500 γρ. σάλτσα ντομάτας
- ½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
- ½ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- ½ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 350 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- ¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 450 γρ. ριγκατόνι
- 500 ml νερό, ζεστό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε το cottage, τη μισή παρμεζάνα, το σκόρδο, τον μισό μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά, για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι (που να είναι κατάλληλο και για φούρνο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μπούκοβο (προαιρετικά) και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα, το νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά, ώστε να μην κολλήσουν.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα με το cottage, τη μισή μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα με το cottage, την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά, ώστε να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και να πάρει χρώμα το τυρί.
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό, μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
