Είναι ένα από τα αγαπημένα "μαμαδίστικα" φαγητά μικρών και μεγάλων και μια ολοκληρωμένη πρόταση για χορταστικό και full θρεπτικό γεύμα. Τα "τεμπέλικα" γιουβαρλάκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου είναι η πιο εύκολη συνταγή που έχεις δοκιμάσει και η γεύση είναι αξεπέραστη.
Πεντανόστιμα "τεμπέλικα" γιουβαρλάκια εύκολα, με τέλεια σάλτσα. Μια παραλλαγή της αγαπημένης μας κλασικής συνταγής. Μπορείς να τα σερβίρεις και με γιαούρτι.
Υλικά:
-
500 gr κιμάς μοσχαρίσιος
-
1 αυγό
-
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
-
1 καρότο
-
1/4 φλ. ελαιόλαδο
-
1/4 φλ. ρύζι
-
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 1½ lt ζωμός
- 2 αυγά
- 2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά για το μείγμα του κιμά σε μπολ και τα ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να φουσκώσει λίγο το ρύζι.
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα και λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα σε μέτρια φωτιά, να ψηθεί 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε στο αλεύρι και στο βούτυρο, το ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά να πάρει μία βράση (σε μέτρια φωτιά) η σάλτσα.
Πλάθουμε μικρά – μικρά, τα ρίχνουμε στη σάλτσα και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά, για 20 λεπτά. Αν θέλουμε, ψιλοκόβουμε καρότο στη σάλτσα και ρίχνουμε κοτσάνια μαϊντανού και άνηθου δεμένα, για άρωμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Αφού βράσουν, χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και αραιώνουμε με λίγη σάλτσα να ζεσταθούν τα αυγά σιγά σιγά. Αποσύρουμε το φαγητό να κοπεί ο βρασμός και τα περιχύνουμε με το αυγολέμονο.
Σερβίρουμε με γιαούρτι.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
