Θέλεις να δοκιμάσεις τις πιο τραγανές, νόστιμες και healthy πατάτες που έχεις φάει ποτέ και είναι και homemade; Τότε δεν έχεις παρά να εμπιστευτείς τηναπόλυτη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τραγανές πατάτες φύρνου που είναι "σαν τηγανητές" και θα γινουν οι αγαπημένες σου.
Με παρμεζάνα, πάπρικα και μυρωδικά. Εύκολη συνταγή με τέλεια κρούστα, ιδανική για συνοδευτικό ή μεζέ.
Η εύκολη συνταγή για τραγανές πατέτες φούρνου, σαν τηγανητές.
Υλικά:
- 5 πατάτες μέτριες με τη φλούδα
- Αλάτι
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
- 1 κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο
- 50 ml ελαιόλαδο
- Λίγο πιπέρι καγιέν
- Λίγη ρίγανη
- 50 gr παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
Εκτέλεση:
Επιλέγουμε πατάτες ίδιου μεγέθους, και τις πλένουμε πολύ καλά. Τις κόβουμε στη μέση οριζόντια και κάθε μισό σε 3 ή 4 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος.
Τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε θυμάρι και δεντρολίβανο. Αφήνουμε να πάρουν βράση και τότε αλατίζουμε.
Βράζουμε για 7–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να γίνει διάφανη η σάρκα στις άκρες, χωρίς να παραβράσουν.
Τις στραγγίζουμε αμέσως και τις αφήνουμε να στεγνώσουν τελείως, μέχρι να μην υπάρχει καθόλου ατμός.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το πιπέρι, το αλάτι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με το αρωματισμένο λάδι.
Ρίχνουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε προσεκτικά, χωρίς να λιώσουν.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ταψί, τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς να επικαλύπτονται.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα και να αποκτήσουν τραγανή κρούστα.
Στα μισά του ψησίματος τις γυρίζουμε μία φορά για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα. Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές και τραγανές, συνοδεύοντας με ντιπ γιαουρτιού.