Ξέχνα την παραδοσιακή σκορδαλιά | Η εκδοχή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με αβοκάντο

Μια συνταγή για σκορδαλιά που ίσως δεν θα εκτιμήσουν οι "μερακλήδες".

istock

Η 25η Μαρτίου είναι ξεκάθαρα συνδεδεμένη με το πιο παραδοσιακό ever πιάτο του μπακαλιάρου σκορδαλιά. Αν όμως, θέλεις αυτή τη χρονιά να κάνεις τη διαφορά σου έχουμε μια πιο gourmet και "ψαγμένη" εκδοχή. Μιλάμε για μπακαλιάρο με σκορδαλιά αβοκάντο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Σκέψου ένα πιάτο με τραγανό τηγανητό μπακαλιάρο με αρωματικό πανάρισμα, σερβιρισμένο με βελούδινη σκορδαλιά με αβοκάντο, λεμόνι, λάιμ, ταχίνι και σκόρδο. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μάς δίνει την τέλεια συνταγή για σκορδαλιά αβοκάντο. Και ίσως οι "μερακλήδες" να μην την εκτιμήσουν, αν εσύ θες όμως και μια διαφορετική επιλογή (χωρίς πατάτα και ψωμί), σου έχουμε την τέλεια λύση.

Η συνταγή για σκορδαλιά αβοκάντο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά:

2 ώριμα μαλακά αβοκάντο
2 σκελ. σκόρδο
Χυμός από μισό λεμόνι
Χυμός απο 1 λάιμ ζουμερό
2 κ.σ. αμυγδαλοβούτυρο μαλακό ή ταχίνι ρευστό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο απαλό
Ανθός αλατιού
Λίγο πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα αβοκάντο προσεκτικά, παίρνοντας με ένα κουτάλι όλη την πράσινη σάρκα κοντά στη φλούδα. Το βάζουμε στο μπλέντερ κι αμέσως προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και λάιμ. Προσθέτουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, λίγο ανθό αλατιού και μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Πολτοποιούμε πλήρως, μέχρι να γίνει μια πράσινη, λεία σκορδαλιά αβοκάντο. Αν είναι πολύ πηχτή, μπορούμε να την αραιώσουμε με λίγες σταγόνες νερό.

Τη σερβίρουμε με τραγανό παναρισμένο μπακαλιάρο με αρωματική κρούστα και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, που θα απογειώσει τη γεύση.

Μια συνταγή τόσο νόστιμη και γευστική, που θα σε γεμίσει το σπίτι με όμορφα αρώματα και γεμάτη γεύση, πλούσια σε θρεπτική αξία.

Tips

Αν περισσέψει σκορδαλιά αβοκάντο, μπορούμε να τη συντηρήσουμε για 1-2 ημέρες σε βάζο, στο ψυγείο, σκεπάζοντας την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο, ώστε να μην αλλοιωθεί το χρώμα της.