Μια από τις μεγαλύτερες γιορτές του χρόνου είναι ήδη εδώ και οι πυρετώδεις προετοιμασίες για το πλούσιο γεύμα που θα βρει όλη την οικογένεια να εύχεται "Χριστός Ανέστη" και να τσουγκρίζει αυγά έχουν κιόλας ξεκινήσει. Και φυσικά, ανέμεσα στα παραδοσιακά εδέσματα, το πασχαλινό τσουρέκι κατέχει όπως και κάθε χρόνο περίοπτη θέση στο εορταστικό τραπέζι.
Τι γίνεται όμως με εμάς που θέλουμε να συνεισφέρουμε στις ετοιμασίες, δεν είμαστε όμως και τόσο εξοικειωμένοι με τη ζαχαροπλαστική ή είμαστε απλώς πολυάσχολοι, προσπαθώντας να συντονίσουμε κάθε λεπτομέρεια του πασχαλινού τραπεζιού; Η αγαπημένη food tiktoker @panoseats μάς προτείνει την απόλυτη συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι, που θα μας απαλλάξει τόσο από το εξαντηλητικό ζύμωμα όσο και από το μίξερ. Το μόνο που θα χρειαστούμε είναι ένα μπολ και μία σπάτουλα. Να λοιπόν τι θα φτιάξω σήμερα!
Η συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι για αρχάριους, χωρίς ζύμωμα, χωρίς μίξερ
Υλικά:
• 500γρ. αλεύρι για τσουρέκι (δυνατό)
• 100γρ. βούτυρο λειωμένο (όχι καυτό)
• 120γρ. μέλι
• 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) + 1 για επικάλυψη
• 150 γρ γάλα χλιαρό
• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
• 1 κ.γ. μαχλέπι & 1/2 κ.γ. κάρδαμο & 1/4 κ.γ μαστίχα
• Ξύσμα από ένα πορτοκαλι
Προαιρετικά: αμύγδαλο φιλέ για στόλισμα
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, με 30 γρ μέλι της συνταγής, 30 γρ αλεύρι της συνταγής και τη μαγιά και αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει η μαγιά.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υγρά υλικά, το χλιαρό λιωμένο βούτυρο, το υπόλοιπο μέλι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δύο δόσεις και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να έχουμε μια κολλώδη ζύμη. ΜΗΝ ΒΑΛΕΙΣ ΧΕΡΙΑ, δε χρειάζεται ζύμωμα!
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (ή στον κλειστό φούρνο με το λαμπάκι ανοιχτό) μέχρι να διπλασιαστεί. Θα θέλει περίπου 1 ωρα - 1 ωρα και ένα τέταρτο.
4. Μοιράζουμε σε ίσα μέρη και ανοίγουμε κορδόνια. Πλέκουμε τα τσουρέκια μας και τα βάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.
5. Τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα σε ένα ζεστό μερος για ένα δεύτερο σύντομο φούσκωμα για περίπου 30 λεπτα.
6. αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε αμύγδαλο φιλέ
5. Ψήνουμε στους 170°C (αντιστάσεις) για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Τιπς
1. Μπορείς να κάνεις είτε δύο μικρότερα τσουρέκια ή ένα μεγάλο. Εάν κάνεις δύο μικρότερα τσουρέκια χώρισε την ζύμη σε 6 μέρες για να κάνεις 3 καδρόνια για κάθε τσουρέκι. Εάν κάνεις ένα μεγάλο, χώρισε σε 3 μέρη τη ζύμη.
2. Για τις τέλειες ίνες, μην βιαστείς στο φούσκωμα! Η υπομονή είναι το μοναδικό "ζύμωμα" που χρειάζεται αυτή η συνταγή.
@panoseats Τσουρέκι χωρίς ζύμωμα & μίξερ; Γίνεται! 🐣 Πάσχα με τα παιδιά | Επεισόδιο 3ο 🎬 Ξέχνα το εξαντλητικό ζύμωμα και τα λερωμένα μίξερ! Στο σημερινό επεισόδιο φτιάχνουμε το πιο αφράτο τσουρέκι με ίνες που έχεις δοκιμάσει ποτέ, χρησιμοποιώντας μόνο ένα μπολ και μια σπάτουλα. Είναι η απόλυτη συνταγή για αρχάριους (και για πολυάσχολες μαμάδες!). 🥣Υλικά: • 500γρ. αλεύρι για τσουρέκι (δυνατό) • 100γρ. βούτυρο λειωμένο (όχι καυτό) • 120γρ. μέλι • 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) + 1 για επικάλυψη • 150 γρ γάλα χλιαρό • 1 φακελάκι μαγιά ξηρή • 1 κ.γ. μαχλέπι & 1/2 κ.γ. κάρδαμο & 1/4 κ.γ μαστίχα • Ξύσμα από ένα πορτοκαλι Προαιρετικά: αμύγδαλο φιλέ για στόλισμα Εκτέλεση: 1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, με 30 γρ μέλι της συνταγής, 30 γρ αλεύρι της συνταγής και τη μαγιά και αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει η μαγιά. 2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υγρά υλικά, το χλιαρό λιωμένο βούτυρο, το υπόλοιπο μέλι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε 3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δύο δόσεις και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να έχουμε μια κολλώδη ζύμη. ΜΗΝ ΒΑΛΕΙΣ ΧΕΡΙΑ, δε χρειάζεται ζύμωμα! 3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος (ή στον κλειστό φούρνο με το λαμπάκι ανοιχτό) μέχρι να διπλασιαστεί. Θα θέλει περίπου 1 ωρα - 1 ωρα και ένα τέταρτο. 4. Μοιράζουμε σε ίσα μέρη και ανοίγουμε κορδόνια. Πλέκουμε τα τσουρέκια μας και τα βάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. 5. Τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα σε ένα ζεστό μερος για ένα δεύτερο σύντομο φούσκωμα για περίπου 30 λεπτα. 6. αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε αμύγδαλο φιλέ 5. Ψήνουμε στους 170°C (αντιστάσεις) για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τιπς 1. Μπορείς να κάνεις είτε δύο μικρότερα τσουρέκια ή ένα μεγάλο. Εάν κάνεις δύο μικρότερα τσουρέκια χώρισε την ζύμη σε 6 μέρες για να κάνεις 3 καδρόνια για κάθε τσουρέκι. Εάν κάνεις ένα μεγάλο, χώρισε σε 3 μέρη τη ζύμη. 2. Για τις τέλειες ίνες, μην βιαστείς στο φούσκωμα! Η υπομονή είναι το μοναδικό "ζύμωμα" που χρειάζεται αυτή η συνταγή. 📌Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείς! Θα είναι η συνταγή που θα κανεισ ξανά και ξανά! #συνταγη #πασχα #τσουρεκι #συνταγη #συνταγες ♬ πρωτότυπος ήχος - Ira | Easy family meals
Και καλό Πάσχα!