Αν αναζητάς το τέλειο μπισκότο που συνδυάζει την τραγανή υφή εξωτερικά με μια ρευστή, σοκολατένια έκπληξη στο εσωτερικό, τότε αυτά τα cookies είναι για σένα. Το μυστικό τους κρύβεται στον συνδυασμό της μαύρης κουβερτούρας με τον στιγμιαίο καφέ, που απογειώνει την ένταση της σοκολάτας, και στα καβουρδισμένα φουντούκια που δίνουν μια μοναδική γήινη γεύση. Το γεγονός δε, ότι δεν χρειάζεσαι καν μίξερ κάνει τη διαδικασία μια δημιουργική ψυχοθεραπεία που θα σε ανταμείψει με την πρώτη κιόλας δαγκωνιά.
Συνταγή για τα σοκολατένια soft cookies
Για να πετύχεις την πλούσια γεύση και τη σωστή δομή, θα χρειαστείς υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στο ντουλάπι σου, αλλά η ποιότητά τους θα κάνει τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΗ:
- 170 γρ. βούτυρο (λιωμένο και ελαφρώς κρύο)
- 120 γρ. καστανή ζάχαρη & 80 γρ. λευκή ζάχαρη
- 1 αυγό + 1 κρόκος (για έξτρα "chewy" υφή)
- 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. & 30 γρ. κακάο
- 1 βανίλια, 1/2 κ.γ. σόδα, 1/2 κ.γ. baking powder, 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ (το μυστικό συστατικό για το άρωμα)
- 200 γρ. κομμάτια μαύρης κουβερτούρας & 50 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια
- 9 κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού για τη γέμιση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1) Η διαδικασία ξεκινά με ένα έξυπνο tip: βάλε 9 κουταλιές πραλίνας σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και άφησέ τις στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθούν. Αυτό θα σε βοηθήσει να "κλείσεις" τη γέμιση μέσα στη ζύμη χωρίς να λερωθείς.
2) Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το λιωμένο βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης χρησιμοποιώντας απλά έναν αυγοδάρτη. Πρόσθεσε το αυγό, τον κρόκο και τη βανίλια και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
3) Στη συνέχεια, κοσκίνισε μέσα στο μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το baking powder, τον καφέ και το αλάτι.
4) Ανακάτεψε με μια σπάτουλα μέχρι να μην φαίνεται το αλεύρι και στο τέλος ρίξε τα κομμάτια κουβερτούρας και τα φουντούκια.
5) Χώρισε τη ζύμη σε 9 ίσα μέρη. Πάρε κάθε μπαλάκι ζύμης, άνοιξέ το στην παλάμη σου και τοποθέτησε στο κέντρο την παγωμένη κουταλιά πραλίνας.
6) Κλείσε καλά τη ζύμη γύρω από τη γέμιση και τοποθέτησε τα cookies σε ένα ταψί με αποστάσεις μεταξύ τους, καθώς θα απλώσουν.
7) Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 12-15 λεπτά.
Σου προτείνω να μην τα παραψήσεις. Όταν τα βγάλεις, θα φαίνονται πολύ μαλακά, αλλά καθώς κρυώνουν θα σφίξουν, διατηρώντας το κέντρο τους ρευστό.
Είναι η απόλυτη λιχουδιά για να συνοδεύσεις ένα ποτήρι κρύο γάλα ή τον απογευματινό σου καφέ. Εσύ μπορείς να αντισταθείς σε μια τέτοια σοκολατένια έκρηξη;