Αν αναζητάς ένα δροσερό, χορταστικό και γεμάτο γεύση γεύμα για τις ζεστές ημέρες, αυτή η κρύα μακαρονοσαλάτα με σολομό, τυρί κρέμα και άνηθο είναι η ιδανική επιλογή. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης προσφέρουν πλούσια υφή και θρεπτική αξία, ενώ ο σολομός χαρίζει εκλεπτυσμένη γεύση και μοναδικό άρωμα.
Το τυρί κρέμα δημιουργεί μια βελούδινη, κρεμώδη σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε μπουκιά, ενώ ο φρέσκος άνηθος και το λεμόνι προσθέτουν δροσιά και ισορροπία.
Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ κυρίως πιάτο, συνοδευτικό ή ακόμα και ως γεύμα για το γραφείο.
Η εύκολη μακαρονοσαλάτα με σολομό του Γαβριήλ Νικολαΐδη.
Υλικά:
-
320 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης (πένες ή βίδες)
-
200 γρ. καπνιστός σολομός ψιλοκομμένος
-
180 γρ. τυρί κρέμα
-
20 ml ελαιόλαδο
-
30 ml χυμός λεμονιού
-
15 γρ. άνηθος ψιλοκομμένος
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε ζεστά σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει ελαφρώς και να καλύψει τα ζυμαρικά.
Ρίχνουμε τον καπνιστό σολομό, τον άνηθο, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Σερβίρουμε αμέσως, προαιρετικά με λίγο επιπλέον άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.