Αναζωογονητική, ελαφριά και γεμάτη χρώμα, αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι η απόλυτη καλοκαιρινή επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Με φιογκάκια ζυμαρικών μαγειρεμένα al dente και κρεμώδες τυρί cottage που δένει ιδανικά με τη δροσερή υφή των υλικών, δημιουργεί μια ισορροπημένη βάση γεμάτη γεύση χωρίς να βαραίνει.
Οι πολύχρωμες πιπεριές και τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν τραγανότητα, άρωμα και ζωντάνια στο πιάτο, κάνοντάς το όχι μόνο νόστιμο αλλά και οπτικά απολαυστικό. Ιδανική για καλοκαιρινά γεύματα, αυτή η συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη συνδυάζει απλότητα και δημιουργικότητα με τον πιο δροσερό τρόπο.
Υλικά:
-
200 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια, βρασμένα
-
50 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
-
½ πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
-
½ πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
-
½ πιπεριά πορτοκαλί, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
-
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
-
1 καρότο, τριμμένο
-
100 γρ. αγγούρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
-
200 γρ. τυρί cottage
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
-
1-2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τα ντοματίνια, τις πιπεριές, το σέλερι, το καρότο, το αγγούρι, το τυρί cottage, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά.
Μοιράζουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.