Η προσπάθεια να ακολουθήσεις μια ισορροπημένη διατροφή ξεκινά πάντα από τους διαδρόμους του σούπερ μάρκετ. Στην αναζήτησή σου για κάτι γρήγορο, θρεπτικό και φιλικό προς τη σιλουέτα σου, είναι πολύ εύκολο να παρασυρθείς από λέξεις-κλειδιά όπως "light", "fitness", "nature" ή "0%". Το marketing της βιομηχανίας τροφίμων γνωρίζει καλά τι αναζητάς, όμως η πραγματικότητα κρύβεται στην πίσω πλευρά της συσκευασίας, στον πίνακα των συστατικών.
Πολλά σνακ που θεωρούνται οι απόλυτοι σύμμαχοι του wellness είναι στην πραγματικότητα φορτωμένα με επεξεργασμένη ζάχαρη, η οποία προκαλεί απότομη αυξομείωση του σακχάρου στο αίμα και σε αφήνει να πεινάς περισσότερο λίγη ώρα μετά.
Αυτά είναι τα 5 "αθώα" σνακ που πρέπει να προσέχεις και οι σωστές εναλλακτικές τους
1. Μπάρες δημητριακών του εμπορίου
Θεωρούνται το κλασικό, εύκολο σνακ για την τσάντα, όμως πολλές από τις έτοιμες μπάρες δημητριακών δεν διαφέρουν σε τίποτα από μια κανονική σοκολάτα. Για να συνδεθούν οι νιφάδες βρώμης και τα φρούτα μεταξύ τους, χρησιμοποιούνται μεγάλες ποσότητες από σιρόπι γλυκόζης, φρουκτόζης ή καστανή ζάχαρη.
► Η σωστή εναλλακτική: Αναζήτησε μπάρες με ελάχιστα συστατικά (raw bars), που γλυκαίνουν αποκλειστικά από πολτό χουρμά, ή επένδυσε σε μια χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς με λίγα goji berries.
2. Επιδόρπια γιαουρτιού και light γιαούρτια με γεύσεις
Το απλό, παραδοσιακό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και προβιοτικών. Όταν όμως μπαίνουν στο παιχνίδι οι γεύσεις (φράουλα, ροδάκινο, βανίλια ή κομμάτια σοκολάτας), ακόμα κι αν το προϊόν έχει 0% λιπαρά, η ζάχαρη εκτοξεύεται. Μια και μόνο μερίδα μπορεί να περιέχει έως και 4 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη για να βελτιωθεί η γεύση που χάθηκε μαζί με τα λιπαρά.
► Η σωστή εναλλακτική: Αγόρασε ένα απλό, λευκό στραγγιστό γιαούρτι και πρόσθεσε εσύ μια κουταλιά του γλυκού μέλι, φρέσκα μούρα ή λίγη κανέλα.
3. Αποξηραμένα φρούτα (με προσθήκη ζάχαρης)
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια συμπυκνωμένη πηγή φυτικών ινών, αλλά και φυσικών σακχάρων. Το μεγάλο πρόβλημα εντοπίζεται σε φρούτα όπως τα αποξηραμένα κράνμπερις, οι φράουλες ή ο ανανάς, τα οποία επειδή είναι εκ φύσεως όξινα ή σκληρά, εμβαπτίζονται σε σιρόπι ζάχαρης κατά την επεξεργασία τους για να γίνουν πιο ελκυστικά.
► Η σωστή εναλλακτική: Προτίμησε φρέσκα φρούτα εποχής που προσφέρουν μεγαλύτερο κορεσμό λόγω του νερού τους. Αν επιλέξεις αποξηραμένα, διάβασε προσεκτικά την ετικέτα για να αναγράφει "100% φρούτο, χωρίς προσθήκη σακχάρων".
4. Έτοιμα smoothies και συσκευασμένοι χυμοί φρούτων
Ένα πράσινο ή φρουτώδες smoothie από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ μοιάζει με την απόλυτη wellness επιλογή. Στην πραγματικότητα, κατά τη διαδικασία της παστερίωσης και της μακράς συντήρησης, οι φυτικές ίνες χάνονται και αυτό που απομένει είναι μια τεράστια ποσότητα συμπυκνωμένης φρουκτόζης, συχνά ενισχυμένης με έξτρα σιρόπια για καλύτερη γεύση.
► Η σωστή εναλλακτική: Φτιάξε το δικό σου smoothie στο μπλέντερ χρησιμοποιώντας ολόκληρα τα φρούτα (για να κρατήσεις τις φυτικές ίνες), νερό ή φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη, και πρόσθεσε λαχανικά όπως σπανάκι για να κρατήσεις χαμηλό τον γλυκαιμικό δείκτη.
5. Έτοιμα dressing για σαλάτες
Μετατρέπεις τη σαλάτα σου σε fitness γεύμα, αλλά τη λούζεις με ένα έτοιμο dressing του εμπορίου; Οι έτοιμες σάλτσες, ειδικά οι light ή οι εκδοχές με honey-mustard και balsamic cream, είναι γεμάτες με κρυφή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και συντηρητικά για να αποκτήσουν πλούσια υφή χωρίς τη χρήση καλού λαδιού.
► Η σωστή εναλλακτική: Κράτησε το dressing απλό και καθαρό. Παρθένο ελαιόλαδο, στυμμένο λεμόνι ή αγνό ξύδι και μια κουταλιά απλή μουστάρδα χωρίς ζάχαρη είναι ό,τι χρειάζεσαι.
Tι πρέπει να προσέξεις!
Ο χρυσός κανόνας για να μην πέφτεις σε παγίδες είναι να κοιτάζεις πάντα τη λίστα των συστατικών και όχι το μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Τα συστατικά αναγράφονται πάντα με σειρά φθίνουσας περιεκτικότητας (από το περισσότερο στο λιγότερο). Αν η ζάχαρη –ή οι εναλλακτικές της ονομασίες όπως μαλτοδεξτρίνη, σιρόπι αγαύης, συμπυκνωμένος χυμός, δεξτρόζη– βρίσκεται στις τρεις πρώτες θέσεις της λίστας, τότε το προϊόν αυτό δεν ανήκει στην κατηγορία του wellness.