Αν αγαπάτε το banoffee, τότε αυτό το σπιτικό παγωτό θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας γλυκά για το καλοκαίρι! Δεν χρειάζεστε παγωτομηχανή ούτε ιδιαίτερο εξοπλισμό για να το φτιάξετε, παρά μόνο λίγα αγαπημένα υλικά και λίγη υπομονή μέχρι να παγώσει. Η βελούδινη κρέμα παγωτού με γεύση καραμέλα συναντά τα τραγανά κομμάτια μπισκότου τύπου digestive και τις λαχταριστές καραμελωμένες μπανάνες, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που θυμίζει το κλασικό banoffee, αλλά σε μια δροσερή, παγωμένη εκδοχή.
Το καλύτερο; Η συνταγή είναι πραγματικά απλή και μπορείτε να την ετοιμάσετε εύκολα στην κουζίνα σας. Ετοιμάστε το μείγμα, προσθέστε τα υλικά που χαρίζουν την ξεχωριστή γεύση και αφήστε την κατάψυξη να κάνει τα υπόλοιπα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες και απολαυστικό παγωτό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Η εύκολη συνταγή για παγωτό banoffee από τον Άκη Πετρετζίκη.
Υλικά:
-
2 μπανάνες, ώριμες
-
1 κ.γ. βούτυρο
-
2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
-
500 γρ. φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής
-
20 γρ. κονιάκ
-
600 γρ. dulce de leche (καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα)
-
½ κ.γ. αλάτι
-
100 γρ. μπισκότα τύπου digestive
-
μπισκότα τύπου πτι-μπερ για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Για τις καραμελωμένες μπανάνες
Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε τις μπανάνες, το βούτυρο και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε τις μπανάνες σε ένα ταψί.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν μέχρι να ετοιμάσουμε το παγωτό.
Για την κρέμα παγωτού
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα ζαχαροπλαστικής, το κονιάκ, το dulce de leche και το αλάτι, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε μια κρέμα που να μοιάζει με ελαφριά σαντιγί. (Δεν θέλουμε να σφίξει πολύ το μείγμα γιατί θα σφίξει πολύ στην κατάψυξη.)
Για τη σύνθεση
Ρίχνουμε σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ διαστάσεων 10x30 εκ. το 1/3 από την κρέμα και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
Σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε το 1/3 πάνω από την κρέμα.
Προσθέτουμε το 1/3 από το dulce de leche και το 1/3 από τις καραμελωμένες μπανάνες και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλες 2 στρώσεις.
Καλύπτουμε τη φόρμα με διάφανη μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες.
Βγάζουμε από την κατάψυξη και σερβίρουμε σε μπάλες με μπισκότα.