Αν ψάχνεις τον πιο γευστικό τρόπο για να παρατείνεις την αίσθηση των διακοπών, η απάντηση βρίσκεται στο πιο αγαπημένο θαλασσινό πιάτο του καλοκαιριού. Η καλύτερη συνταγή για γαριδομακαρονάδα είναι εδώ για να φέρει το άρωμα του Αιγαίου στο τραπέζι σου.
Με μια πλούσια, μελωμένη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, έντονη γεύση από ζουμερές γαρίδες και το ούζο να κάνει τη διαφορά δίνοντας αυτό το μοναδικό παραδοσιακό άρωμα, αυτό το πιάτο είναι η απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση. Το καλύτερο; Είναι εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της, ιδανική για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου ή να χαρίσεις στον εαυτό σου μια νότα θαλασσινής πολυτέλειας μέσα σε λίγα μόλις λεπτά.
Η εύκολη συνταγη για γαριδομακαρονάδα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Υλικά:
-
8 γαρίδες μέτριες κατά προτίμηση φρέσκιες
-
300 gr μακαρόνια
-
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 σκελ. σκόρδο
-
1 καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο
-
1/4 φλ. ούζο
-
1 πρέζα καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
-
400 gr ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ
-
2 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
-
Αλάτι
-
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Βγάζουμε το κέλυφος από το σώμα της γαρίδας και αφήνουμε το κεφάλι, γιατί σε αυτό κρύβεται όλη η νοστιμιά.
Αφαιρούμε με προσοχή το έντερο από την ράχη της.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα του σκόρδου για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και την καυτερή πιπερίτσα, για έξτρα σπιρτάδα.
Σβήνουμε με το ούζο, και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.
Βγάζουμε τις γαρίδες σε μία πιατέλα και τις σκεπάζουμε. Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τις γαρίδες.
Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τις ντομάτες και βράζουμε για 7-8 λεπτά.
Ξαναρίχνουμε τότε τις γαρίδες να βράσουν, για 2 λεπτά μόνο, με τη σάλτσα.
Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε με μία τσιμπίδα.
Τα ρίχνουμε στο τηγάνι όπως στάζουν νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέσα στη σάλτσα για 1 λεπτό, σε δυνατή φωτιά για να γλασάρει η σάλτσα.
Πασπαλίζουμε τη μακαρονάδα με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.