Αν έχεις αποφασίσει να περιορίσεις λίγο το ψωμί στην καθημερινότητά σου, δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσεις και όλα όσα αγαπάς να βάζεις ανάμεσα σε δύο φέτες. Γιατί, ας είμαστε ειλικρινείς, ένα sandwich χωρίς κάτι να το "αγκαλιάζει" είναι απλώς μια σαλάτα με attitude.
Η λύση είναι να δοκιμάσεις διαφορετικές βάσεις, ανάλογα με το τι έχεις όρεξη να φας. Από γλυκοπατάτα και portobello μέχρι ομελέτα και φύλλα μαρουλιού, υπάρχουν αρκετές επιλογές για να κάνεις το καθημερινό σου γεύμα λίγο πιο δημιουργικό.
1. Γλυκοπατάτα για το πιο comfort "τοστ"
Αν λατρεύεις το ψωμί του τοστ, αλλά θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, η γλυκοπατάτα είναι μια πολύ ωραία ιδέα. Κόψε τη σε λεπτές φέτες και ψήσε τη μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Μπορείς να την κάνεις βάση για ένα μικρό "τοστ" με τυρί, γαλοπούλα, αβοκάντο ή αυγό.
Bonus tip: Μπορείς επίσης να βράσεις ή να ψήσεις τη γλυκοπατάτα, να την λιώσεις και να την πλάσεις σε μικρά πιτάκια. Ψήσε τα μέχρι να σταθεροποιηθούν και χρησιμοποίησέ τα σαν ψωμάκια.
2. Portobello αντί για burger buns
Τα μεγάλα μανιτάρια Portobello είναι σχεδόν φτιαγμένα για να παίξουν τον ρόλο του ψωμιού στο burger σου. Αφαίρεσε το κοτσάνι, ψήσε τα ελαφρά και χρησιμοποίησε δύο μεγάλα μανιτάρια ως "ψωμάκια".
Βάλε ανάμεσα μπιφτέκι, τυρί, ντομάτα, μαρούλι και ό,τι άλλο αγαπάς. Το αποτέλεσμα; Burger, αλλά με μια μικρή ανατροπή.
3. Κουνουπίδι για... ψωμί και pizza lovers
Αν θέλεις να πειραματιστείς λίγο περισσότερο, το κουνουπίδι μπορεί να γίνει η βάση σου για μικρά πιτάκια ή ακόμη και για μια διαφορετική εκδοχή pizza.
Τρίψε ή χτύπησε το κουνουπίδι στο multi μέχρι να αποκτήσει υφή σαν ρύζι και ανακάτεψέ το με αυγό και μπαχαρικά. Σχημάτισε μικρά πιτάκια και ψήσε τα στους 200°C για περίπου 20 λεπτά. Μπορείς να τα απολαύσεις μόνα τους ή να προσθέσεις από πάνω τα υλικά που αγαπάς.
Και ναι, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να βάλεις περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σου.
4. Μελιτζάνα για το πιο "πειραγμένο" sandwich
Η μελιτζάνα μπορεί να γίνει πολύ πιο versatile απ' όσο νομίζεις. Κόψε τη σε φέτες, ψήσε τη στον φούρνο και χρησιμοποίησέ τη ως βάση για ένα sandwich.
Τυρί κρέμα, ντομάτα, αυγό, φέτα, λαχανικά ή ακόμη και λίγο κοτόπουλο μπορούν να μπουν ανάμεσα στις φέτες. Αν αγαπάς τις μελιτζάνες, μόλις βρήκες το νέο σου αγαπημένο lunch.
5. Ομελέτα αντί για tortilla
Για τα wraps σου δεν χρειάζεσαι απαραίτητα tortilla. Μια λεπτή ομελέτα μπορεί να κάνει εξαιρετικά τη δουλειά.
Χτύπησε αυγά ή αυγά μαζί με ασπράδια, ψήσε μια λεπτή ομελέτα σε αντικολλητικό τηγάνι και γέμισέ τη με κοτόπουλο, τυρί, λαχανικά, αβοκάντο ή ό,τι άλλο σου βρίσκεται στο ψυγείο. Τύλιξέ τη και έτοιμο το wrap σου.
6. Μαρούλι ή λάχανο όταν θες κάτι δροσερό
Αν το ζητούμενο είναι ένα πιο ελαφρύ και τραγανό αποτέλεσμα, τα μεγάλα φύλλα μαρουλιού ή λάχανου μπορούν να λειτουργήσουν σαν φυσικό wrap.
Βάλε μέσα κοτόπουλο, τόνο, αυγό, τυρί, λαχανικά ή ακόμη και leftovers από το χθεσινό βραδινό και τύλιξέ τα σαν μικρό burrito. Είναι ιδανική λύση όταν θέλεις κάτι γρήγορο, δροσερό και χωρίς πολλή προετοιμασία.
7. Βρώμη για pancakes που δεν είναι μόνο για πρωινό
Η βρώμη δεν είναι μόνο για το πρωινό σου μπολ. Μπορείς να τη μετατρέψεις σε μικρά pancakes ή πιτάκια και να τα χρησιμοποιήσεις ως βάση για αλμυρές αλλά και γλυκές δημιουργίες.
Ανακάτεψε αλεύρι βρώμης με αυγό και γάλα, ψήσε το μείγμα σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και έχεις μια εύκολη βάση για το επόμενο γεύμα σου. Για αλμυρή εκδοχή, δοκίμασέ τα με τυρί και αυγό. Για γλυκιά, με γιαούρτι και φρούτα.
8. Ρυζογκοφρέτες για όταν θέλεις κάτι τραγανό
Αν αυτό που θα σου λείψει περισσότερο από το ψωμί είναι η τραγανή υφή, οι ρυζογκοφρέτες μπορούν να γίνουν μια εύκολη λύση. Βάλε πάνω αβοκάντο και αυγό, cottage cheese και ντομάτα ή φυστικοβούτυρο και μπανάνα για ένα πιο γλυκό snack.
Μην τις θεωρήσεις, όμως, αυτόματα "πιο υγιεινές" από κάθε είδος ψωμιού. Η θρεπτική αξία διαφέρει ανά προϊόν, γι' αυτό αξίζει να κοιτάς την ετικέτα και κυρίως την περιεκτικότητα σε αλάτι και φυτικές ίνες.