Υλικά:
-
1½ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
-
3 κ.σ. κακάο
-
1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
-
3/4 φλ. καστανή ζάχαρη ακατέργαστη
-
1 βανίλια
-
1 πρέζα αλάτι
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
-
1 φλ. χυμό πορτοκάλι
-
1 κ.γλ. σόδα
-
1 κ.σ ξίδι
-
1/2 φλ. σουσαμέλαιο
Εκτέλεση:
Κοσκινίζουμε πρώτα σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το baking powder και τη βανίλια.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.
Ρίχνουμε το ξύσμα, το σουσαμέλαιο και το ξίδι.
Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα.
Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά.
Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν.
Ισομοιράζουμε το μείγμα.
Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 160°C για 25΄, μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε.