Αν έχεις λιγούρα για σοκολάτα και θέλεις να ετοιμάσεις κάτι γλυκό χωρίς να περάσεις ώρες στην κουζίνα, αυτά τα σοκολατένια cupcakes του Άκη Πετρετζίκη είναι ό,τι χρειάζεσαι! Με μόλις 4 υλικά, ελάχιστη προετοιμασία και πλούσια σοκολατένια γεύση, αποτελούν την ιδανική επιλογή για τις στιγμές που θέλεις να απολαύσεις ένα λαχταριστό σπιτικό γλυκό.
Είναι μικρά, απολαυστικά και τόσο εύκολα στην παρασκευή τους, που θα θέλεις να τα φτιάχνεις ξανά και ξανά. Είτε τα ετοιμάσεις για να συνοδεύσεις τον απογευματινό καφέ σου είτε για να γλυκάνεις την οικογένεια και τους φίλους σου, αυτά τα cupcakes αποδεικνύουν ότι δεν χρειάζονται πολλά υλικά για ένα πραγματικά απολαυστικό αποτέλεσμα!
Η εύκολη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για σοκολατένια cupcakes.
Υλικά:
-
3 αυγά, μέτρια
-
400 γρ. πραλίνα φουντουκιού με κακάο
-
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για το frosting
-
350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
-
200 γρ. πραλίνα φουντουκιού με κακάο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την πραλίνα σοκολάτας και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
Τοποθετούμε 12 χαρτάκια για muffins σε μια φόρμα για muffins με 12 θήκες και μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες ώστε να καλύπτει τα ¾ του ύψους.
Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά. Μπορούμε να δούμε αν τα muffins έχουν ψηθεί, τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα και αν αυτή βγει καθαρή τα muffins είναι έτοιμα.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 20-30 λεπτά.
Για το frosting
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, την πραλίνα σοκολάτας, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει η κρέμα.
Μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεράκι και με κυκλικές κινήσεις διακοσμούμε τα muffins.
