Είναι πολλοί που δυσανασχετούν στο άκουσμα της λέξης «υγιεινό» (ανάμεσά τους και ο γράφων), ταυτίζοντάς την με τη λέξη «άνοστο». Και σε γενικές γραμμές, κάτι τέτοιο ισχύει. Όχι όμως στην περίπτωση του σάντουιτς που σου προτείνουμε.
Ουσιαστικά, πρόκειται για τη νόστιμη και αρωματική ιταλική σαλάτα καπρέζε (ντομάτα, μοτσαρέλα, πέστο), εγκλωβισμένη σε δύο μανιτάρια πορτομπέλο. Πρόκειται για ένα χορτοφαγικό σάντουιτς (και χωρίς γλουτένη) που θα το απολαύσει ακόμη και ο μεγαλύτερος λάτρης του κρέατος.