Βίδες με ξυνόγαλο μαι μυζήθρα

Μια συνταγή του Βασίλη Καλλίδη


Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο


Υλικά για 6 άτομα:

1 πακέτο μακαρόνια βίδες
1 λίτρο ξυνόγαλο
6 αυγά
300 γρ. μυζήθρα
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι δυόσμο
1 κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις βίδες σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτα. Τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε μπολ ανακατεύουμε τις βίδες με τη μυζήθρα τριμμένη, το ξυνόγαλα, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, λίγο αλάτι και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα. Τις μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος ελαφρά βουτυρωμένο και τις καλύπτουμε με το κίτρινο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.