Υλικά
5 στρογγυλά κολοκύθια (διαλέξτε τα μικρότερα)
400 γρ. πλιγούρι
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη ή το μούλτι
2 επιπλέον ντομάτες σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο από το μούλτι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
χυμό από 2 λεμόνια και 1 λάιμ
1 κ.γλ. ξερό δυόσμο
½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ποτήρι κρασί
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 ποτήρι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι