Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
800 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
12 φέτες μπέικον
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
Για το πέστο πράσινης ελιάς
150 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
100 ml ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό
50 γρ. κουκουνάρι
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
3-4 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό
αλάτι, πιπέρι