Από τον Λευτέρη Λαζάρου
Θέλεις να βάλεις στη διατροφή σου τα ψάρια, όμως, σου φαίνεται ένα πολύ βαρετό και ελαφρύ γεύμα που θα σε κάνει να πεινάσεις ξανά μέσα στις επόμενες ώρες; Τότε μπορείς να φτιάξεις κεφτέδες με αυτά και να εμπλουτίσεις το αποτέλεσμα με έξτρα υλικά που θα δώσουν γεύση, παίρνοντας παράλληλα τις βιταμίνες και τα θρεπτικά τους συστατικά. Δες πώς θα φτιάξεις τους ψαροκεφτέδες με μία πολύ γευστική συνταγή.
Συνταγή για μακαρόνια με φακές | Μια διαφορετική «μπολονέζ» για όσους δεν τρώνε κρέας
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Xρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 2
Μερίδες: 4 άτομα
Υλικά
- 500 γρ. φιλέτο από λευκό ψάρι (σφυρίδα, ροφό ή βλάχο)
- 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος), ψιλοκομμένα
- 4 γρ. κύμινο
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 2 κρόκοι αυγών
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- αλεύρι για το πανάρισμα
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε το ψάρι σε πολύ μικρά κομματάκια και προσθέτουμε τα πράσα. Ιδανικά, περνάμε το ψάρι μαζί με τα πράσα από μηχανή του κιμά.
- Προσθέτουμε το κύμινο, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
- Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα πανάρουμε στο αλεύρι.
- Ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
- Τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να έχουν ωραίο χρυσό χρώμα.
Χούμους | Η νηστίσιμη τροφή που σε βοηθά να χάσεις και βάρος
Tips: Για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα στους κεφτέδες και γενικά σε όλα τα θαλασσινά που θέλετε να τηγανίσετε, τα πανάρετε με ψιλό σιμιγδάλι.