Υλικά
Για τη ζύμη:
330 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μαγιά
200 ml χλιαρό νερό
1 και 1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
350 γρ. κιμά (κατά προτίμηση μισό αρνίσιο και μισό βοδινό)
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 μαϊντανό
2 ντομάτες
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι σε σκόνη
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. κύμινο
1 κουταλιά άνιθο ψιλοκομμένο