Υγεία : Διατροφή16 ΑΠΡΙΛΙΟΥ, 2020

Οι τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από την κουζίνα μας όσο Μένουμε Σπίτι αλλά και όταν βγούμε από αυτό!

Και μια πολύ χορταστική συνταγή με μαύρες φακές beluga.

Οι τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από την κουζίνα μας όσο Μένουμε Σπίτι αλλά και όταν βγούμε από αυτό!

Μπορεί το διάστημα αυτό, και για όσο ακόμη χρειαστεί, να έχουμε περιορίσει όλοι τις εξόδους μας στις απαραίτητες μόνο μετακινήσεις, αλλά δεν πρέπει να αφήνουμε τις πρωτόγνωρες αυτές συνθήκες να στέκονται εμπόδιο στην σωματική και ψυχική μας υγεία. Βασικός παράγοντας για τη διασφάλιση τόσο της πρώτης όσο και της δεύτερης είναι χωρίς αμφιβολία η διατροφή: Η τήρηση ενός σωστού διατροφικού πλάνου με επιλογές υψηλής θρεπτικής αξίας σε καθημερινή βάση κρίνεται τώρα περισσότερο απαραίτητη από κάθε άλλη φορά.

Όπως και κάθε άλλο ζήτημα που μας απασχολεί και φαντάζει σχεδόν ακατόρθωτο αρχικά να υλοποιηθεί, έτσι και η ισορροπημένη διατροφή είναι απολύτως εφικτή με όπλα μας τον σωστό προγραμματισμό, την οργάνωση και την προνοητικότητα. Το πλάνο μας λοιπόν είναι να φροντίσουμε να εφοδιαστούμε με τρόφιμα που συνδυάζουν τη μεγάλη διάρκεια ζωής, ώστε να αποφύγουμε τις συχνές επισκέψεις στο super maket, με την υψηλή θρεπτική αξία με στόχο να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Αρχικά, φρόντισε να υπάρχει πάντα σε διαθεσιμότητα στην κουζίνα σου ελαιόλαδο, αφού είναι πρώτη ύλη για όλα τα φαγητά και καθίσταται εξαιρετική πηγή «καλών λιπαρών»: Θα το χρειαστείς τόσο στην παρασκευή των γευμάτων όσο και στις σαλάτες. Περνώντας στο ρύζι ή τα ζυμαρικά, κατηγορίες τροφών που αξίζει να επενδύσεις την περίοδο αυτή, προτείνουμε ως καλύτερη επιλογή το καστανό ρύζι ή τα μακαρόνια ολικής άλεσης.

Μια από τις κατηγορίες τροφών που πρέπει να γίνουν ο καλύτερός σύμμαχός σου την περίοδο αυτή, δεν είναι άλλη από τα όσπρια. Θρεπτικά, οικονομικά και με διάρκεια ζωής, τα όσπρια μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες όλης της οικογένειας και να αξιοποιηθούν τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κυρίως πιάτο.

Η ποικιλία είναι μεγάλη και ειδικά αν διαθέτεις φαντασία, μπορείς να δημιουργήσεις πολλές νόστιμες συνταγές, ξεφεύγοντας από τις παραδοσιακές γεύσεις και κάνοντας πρωτότυπους συνδυασμούς. Με βάση τα ρεβίθια, τα φασόλια, τις φακές ή τα κουκιά μπορείς να φτιάξεις δικά σου αγαπημένα πιάτα και να επωφεληθείς από τη μεγάλη θρεπτική τους αξία. Δεν είναι τυχαίο ότι αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αφού είναι πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, αμινοξέων, φυτικών ινών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Μια πολύ καλή ιδέα που θα σου λύσει τα χέρια αν νηστεύεις, αν είσαι vegan ή αν απλά θες να φας κάτι super γευστικό, υγιεινό και να ξεφύγεις λίγο από τα καθιερωμένα, είναι να ετοιμάσεις σαλάτα με μαύρες φακές beluga από την 3αλφα. Οι φακές αυτές είναι πλούσιες σε σίδηρο, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και θα σε κρατήσουν χορτάτη για πολλή ώρα.

Γιατί οι μαύρες φακές ή φακές Beluga είναι οι αγαπημένες μας

  1. Έχουν λίγο πιο παχύ περίβλημα με αποτέλεσμα να διατηρούν τη σύστασή τους και να μην μαλακώνουν τελείως, συνεπώς να είναι ιδανικές για σαλάτες.
  2. Έχουν πραγματικά πλούσια γεύση
  3. Είναι εξαιρετικά θρεπτικές και πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεϊνης και σιδήρου
  4. Διατηρούνται βρασμένες στο ψυγείο αρκετές μέρες, οπότε μπορείς να έχεις πάντα έτοιμη τη βάση για μία θρεπτική σαλάτα και φαγητό σε 2 λεπτά.

Σαλάτα με μαύρες φακές Βeluga

Οι τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από την κουζίνα μας όσο Μένουμε Σπίτι αλλά και όταν βγούμε από αυτό!

Θα χρειαστείς

2 φλιτζάνια βρασμένες 3αλφα φακές μαύρες Beluga
1 πιπεριά
1 ντομάτα
1 αβοκάντο
2 φλιτζάνια μαρούλι
1 καρότο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγο μαϊντανό

Για το dressing

1/3 φλ. ελαιόλαδο
ξύσμα και χυμό από ένα λάιμ
1 κ.σ μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι

Για τις φακές

Αυτό που πρέπει να προσέξεις, σε σχέση με άλλα όσπρια, είναι ότι οι φακές Beluga δε θέλουν μούλιασμα από το βράδυ. Αφού τις πλύνουμε καλά, τις βράζουμε σε διπλή ποσότητα νερού σε χαμηλή φωτιά χωρίς αλάτι για 20-30 περίπου λεπτά, αναλόγως με τις προτιμήσεις μας. Όταν τις βγάλουμε από την κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και αλάτι.

Για τη σαλάτα

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Φυσικά ανάλογα και με τις γευστικές προτιμήσεις μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά όπως παντζάρια ή κουνουπίδι. Αφού χτυπήσουμε όλα τα υλικά του dressing, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα αδειάζουμε πρώτα τις φακές και μετά τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά, για να «σκορπίσουν» οι φακές ανάμεσα στα λαχανικά.

Και αν αναρωτιέσαι που θα βρεις μαύρες φακές Beluga και αν θα πρέπει να πας σε κάποιο κατάστημα delicatessen, η αγαπημένη μας ελληνική εταιρεία 3αλφα σου έχει βρει τη λύση, αφού εδώ και τρία χρόνια έχει τοποθετήσει τις δικές της μαύρες φακές Beluga στα ράφια των supermarkets. Με ιστορία πάνω από 50 χρόνια, η 3αλφα αφουγκράζεται και αγκαλιάζει τις ανάγκες των καταναλωτών φέρνοντας υψηλής ποιότητας όσπρια και ρύζια με τη δική της υπογραφή σε κάθε σπίτι, κερδίζοντας την πρώτη θέση στο τραπέζι και στην καρδιά μας.

Οι τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από την κουζίνα μας όσο Μένουμε Σπίτι αλλά και όταν βγούμε από αυτό!

Βρήκαμε ακόμα περισσότερες ιδέες για συνταγές με όσπρια και φακές στο Instagram.com/3alfa_gr

Θέλεις να βρεις και άλλες συνταγές για φακές; Πάτησε εδώ!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ