Υγεία : Διατροφή26 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ, 2011

Θέλεις να γίνεις Τhe Body; Δεν χρειάζεσαι δίαιτα!

Ο personal trainer των Elle Macpherson και Rosie Huntington-Whiteley προδίδει τα μυστικά τους.

Θέλεις να γίνεις Τhe Body; Δεν χρειάζεσαι δίαιτα!
Ο personal trainer των Elle Macpherson και Rosie Huntington-Whiteley προδίδει τα μυστικά τους.
Η Elle είχε πάντα το προσωνύμιο “The Body” χάρη στην αψεγάδιαστη φιγούρα της. Ακόμα και σήμερα στην ηλικία των 48 ετών συνεχίζει να διατηρεί τις αναλογίες που είχε στα 20. Η Rosie είναι μόλις 24 ετών, ήταν άγγελος της Victoria’s Secret και  έγινε το “Body” του οίκου Burberry. Ποια μυστικά κρύβονται πίσω από τις αναλογίες τους;
Ο προσωπικός τους γυμναστής James Duigan ξεκαθαρίζει ότι αυτά τα σώματα δεν φτιάχνονται μετρώντας θερμίδες και με πολλές ώρες στο διάδρομο του γυμναστηρίου! Το μυστικό κρύβεται στο να μην καταβάλεις προσπάθεια! Για να “επανασχεδιάσεις” το σώμα σου πρέπει να επαναπροσδιορίσεις τη ζωή σου. Ο James σε συνεργασία με τους διατροφολόγους Marilyn Glenville και Kim Pearson ερεύνησαν το θέμα και σου δίνουν τις lifestyle συντεταγμένες για να αποκτήσεις το σωματότυπο μοντέλου χωρίς να προσπαθήσεις. 
Θέλεις να γίνεις Τhe Body; Δεν χρειάζεσαι δίαιτα!
Αύξησε το χρόνο που μασάς
Είναι απλό: Όσο περισσότερο χρόνο ξοδεύεις στο να μασάς το φαγητό σου, τόσο λιγότερες θερμίδες προσλαμβάνεις. Σύμφωνα με την έρευνα οι άνθρωποι που μασούν κάθε μπουκιά 40 φορές τρώνε 12 τοις εκατό λιγότερο φαγητό από ό, τι εκείνοι που μασούν μόλις 15 φορές. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το να μασάς για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε εμποδίζει από το καταναλώσεις υπερβολική ποσότητα φαγητού. Με τον τρόπο αυτό ο εγκέφαλος έχει περισσότερο χρόνο για να λάβει το σήμα από το στομάχι ότι είναι γεμάτο. Ο τρόπος αυτός βοηθάει στη μείωση των επιπέδων γκρελίνης, της «ορμόνης της πείνας», που κυκλοφορεί στο πεπτικό σύστημα. Το να τρως πιο αργά είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να τρως λιγότερο. «Το στόμα είναι το πρώτο μέρος του πεπτικού συστήματος σας. Αυτό σημαίνει ότι το σωστό μάσημα των τροφών είναι η σωστή αρχή ενός αποτελεσματικού μηχανισμού», λέει η ειδικός της διατροφής, Dr Marilyn Glenville. «Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να στείλει το στομάχι το σήμα του κορεσμού. Ο τρόπος αυτός είναι ένα είδος πρόληψης για την υπερκατανάλωση φαγητού και την αύξηση βάρους. Επίσης έτσι βοηθάς το σώμα σου να αφομοιώσει αποτελεσματικά και να απορροφήσει τις θρεπτικές ουσίες στο μεγαλύτερο βαθμό” προσθέτει ο James Duigan.


Πάντα να τρώς πρωινό μέσα σε μια ώρα αφότου ξυπνήσεις
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και είναι κλινικά αποδεδειγμένο ότι οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό είναι γενικά πιο αδύνατοι, πιο ευέλικτοι και λιγότερο επιρρεπείς στα διατροφικά πάθη τους από εκείνους που το παραλείπουν. Η έρευνα έδειξε ότι άνθρωποι που προσλαμβάνουν τις μισές από τις καθημερινές θερμίδες τους στο πρωινό χάνουν το διπλάσιο λίπος από το σώμα. «Πάντα να τρώς μέσα σε μια ώρα από την ώρα που ξυπνάς” συμβουλεύει ο James Duigan. «Μετά από το νυχτερινό ύπνο, το σώμα είναι έτοιμο για ανεφοδιασμό. Η αναβολή του πρωινού ή ακόμα χειρότερα η παράλειψη του αυξάνει την ανάγκη για γλυκά και μακροπρόθεσμα μπορεί να προκαλέσει την αύξηση του βάρους. Το πρώτο πράγμα που τρως τη μέρα καθορίζει τι θέλει το σώμα σου τις υπόλοιπες ώρες, γι ‘αυτό πρέπει να αποφεύγεις τα δημητριακά με ζάχαρη και τα γλυκά και να κάνεις υγιεινές επιλογές όπως αυγά και καπνιστό σολομό.»
Συγκεντρώσου στο πιάτο σου
Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι όταν αποσπάς την προσοχή σου από το φαγητό τείνεις να τρως περισσότερο γιατί ο εγκέφαλος σταματάει να λαμβάνει σήματα του κορεσμού. Οι γυναίκες που προσπαθούν να χάσουν βάρος, είναι ιδιαίτερα επιρρεπής σε αυτό το φαινόμενο. Οι παράλληλες δραστηριότητες όπως το τηλέφωνο, η μουσική και η τηλεόραση αυξάνουν τις θερμίδες. «Υπάρχει μια ψυχολογική επικοινωνία μεταξύ του εγκεφάλου και του πεπτικού συστήματος», λέει η ειδική διατροφολόγος, Kim Pearson. «Όταν τρώμε μπροστά από την τηλεόραση το σώμα μας δεν παίρνει τα σωστά μηνύματα και έτσι δίνουμε λιγότερη προσοχή στις επιλογές μας ενώ παράλληλα δεν νιώθουμε το αίσθημα του κορεσμού με αποτέλεσμα να καταλήγουμε στην υπερφαγία.Το να φας στο τραπέζι και όχι στον καναπέ σημαίνει ότι είναι πιο πιθανό να σκεφτείς για το τι και πόσο τρώς, να κάνεις καλύτερες επιλογές των τροφίμων και, κατά συνέπεια, να σταματήσεις να τρώς όταν έχεις χορτάσει» προσθέτει ο Duigan.


Θέλεις να γίνεις Τhe Body; Δεν χρειάζεσαι δίαιτα!

Πρόσεξε πως μαγειρεύεις
«Ο τρόπος που μαγειρεύεις μπορείς να μειώσει τον αριθμό των θρεπτικών ουσιών που περιέχει το φαγητό και όταν δεν έχουμε προσλάβει τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες δεν αισθανόμαστε ικανοποιημένοι και αρχίζουμε σύντομα να αναζητάμε λιχουδιές »Λέει ο James, ο οποίος πιστεύει ότι τουλάχιστον το μισό από το φαγητό στο πιάτο σου πρέπει να είναι ωμό.
«Εάν έχεις ένα ευαίσθητο πεπτικό σύστημα και δεν μπορείς να φας ωμά τρόφιμα τότε ο βασικός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσεις είναι να μαγειρεύεις για λιγότερο χρόνο το φαγητό” συμβουλεύει. Επίσης πρέπει να αποφεύγεις το φούρνο μικροκυμάτων. Οι μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να καταστρέψει έως και 97 τοις εκατό των αντιοξειδωτικών που υπάρχουν στα λαχανικά.

Ξεκίνα με φρούτα
Τα φρούτα περιέχουν απλά σάκχαρα πράγμα που σημαίνει ότι διασπώνται από διαφορετικό ένζυμο από τα άλλα τρόφιμα. Η διαδικασία της πέψης κρατάει μόνο τριάντα λεπτά για τα φρούτα ενώ είναι πολύ πιο αργή για τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες για τις οποίες ενδέχεται να διαρκέσει έως και δύο ώρες. Τροφές πλούσιες σε λιπαρά, πρωτεΐνες και άμυλο που απαιτούν περισσότερο πέψη ίσως μείνουν στο στομάχι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για αυτό το λόγο οι ειδικοί προτείνουν να τρώς φρούτα πριν το γεύμα προκειμένου να προλάβεις τα προβλήματα πέψης. «Αν τρώς φρούτα περίπου 30 λεπτά πριν από το γεύμα, ο οργανισμός σου θα τα αφομοιώσει γρήγορα και καλά», εξηγεί ο James.

Μην τρώς μετά τις 8μμ
«Πόσες φορές σου έχει τύχει να νιώθεις υποτονική μετά από ένα πολύ βαρύ βραδινό! Αυτό είναι λογικό αν σκεφτείς τα τρόφιμα ως καύσιμα», λέει ο James Duigan. Απέφυγε την παγίδα των σνακ, όπως το παγωτό ή τα πατατάκια, αργά το βράδυ. Λίγες μόνο μπουκιές ισοδυναμούν με το ένα  τέταρτο των συνολικών θερμίδων που πρέπει να πάρεις σε όλη τη μέρα. Ο Kim Pearson συμβουλεύει «Υπάρχουν μικρά τρικς όπως το να πιεις τσάι  ή ακόμη και το να πλύνεις τα δόντια σου μετά το δείπνο για να βγάλεις από το μυαλό σου την ιδέα της λιχουδιάς.”

Μην τρως όταν είσαι αγχωμένη
«Όταν βρισκόμαστε σε κατάσταση στρες ο οργανισμός παράγει την ορμόνη κορτιζόλη η οποία έχει σχεδιαστεί για να μας προειδοποιεί για τον κίνδυνο» εξηγεί η Dr Marilyn Glenville. «Εξαιτίας αυτού μειώνεται η ενέργειας που χρειαζόμαστε για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αν τρώμε, όταν είμαστε αγχωμένοι ο οργανισμός θα δυσκολευτεί να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά από την τροφή. Η πέψη εμποδίζεται και το σώμα σου αποθηκεύει το λίπος πιο εύκολα».

Κόψε το φαγητό σε μικρές φέτες
Σύμφωνα με τη μελέτη οι άνθρωποι που κόβουν σε λεπτές φέτες και μικρά κομμάτια το φαγητό ους όταν τρώνε καταναλώνουν κατά μέσο όρο 20 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από ότι όταν τρώνε το φαγητό τους σε μεγάλα κομμάτια. Με τον τρόπο αυτό επίσης βάζουν λιγότερο φαγητό στα πιάτα τους και μειώνουν το μέγεθος των μερίδων τους.

Προσπάθησε να τρως λίγο και συχνά
«Αν περιμένεις περισσότερο από πέντε ώρες για να φας, ο οργανισμός αρχίζει να εξασθενεί και να πλημμυρίζει από την ορμόνη του στρες, την κορτιζόλη», λέει ο James Duigan. «Επιπλέον, όταν τελικά τρως είναι πιο πιθανό να τρως περισσότερο ή να διαλέξεις λάθος πράγματα». Η Kim Pearson σημειώνει: «Όταν τρως τακτικά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα παραμένουν ισορροπημένα και είναι λιγότερο πιθανό να τρως περισσότερο ή να νιώσεις την ανάγκη για λιχουδιές»
Προσπάθησε να τρως μικρά και συχνά, υγιεινά γεύματα όλη την ημέρα αλλά μην χρησιμοποιείς τον κανόνα αυτό ως δικαιολογία για να φας παραπάνω.
Νερό: Πότε και πόσο πρέπει να πίνεις
«Η αφυδάτωση είναι κάτι που αγχώνει το σώμα», εξηγεί ο James Duigan.Πρέπει να πίνουμε άφθονο νερό όλη την ημέρα αλλά να θυμάσαι ότι όταν πίνεις νερό κατά τη διάρκεια του φαγητού γίνεται πιο δύσκολη η πέψη και μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα. Τα υγρά επιβραδύνουν την πέψη, προκαλούν αραίωση των οξέων και τα θρεπτικά συστατικά δεν μπορούν να απορροφηθούν. Αυτό οδηγεί συχνά φούσκωμα. Για να το αποφύγεις προσπάθησε να πίνεις νερό 15 λεπτά πριν ή μετά το γεύμα, και εάν πρέπει να πιεις ενώ τρως περιόρισε το σε μικρές γουλιές.


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ