Το πιο ζουμερό και αφράτο κέικ πορτοκάλι που έχεις δοκιμάσει | Με 6 μόνο υλικά

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για αφράτο και ζουμερό κέικ πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη με 6 μόνο υλικά.

istock

Είναι το απόλυτο συνοδευτικό για τον πρωινό καφέ σου ή το απογευματινό τσάι. Αυτό το ζουμερό και αφράτο κέικ πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη θα βαρεθείς να το φτιάχνεις. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη και θα χρειαστείς μόλις 6 υλικά που έχεις σίγουρα στο σπίτι για να το ετοιμάσεις.

Τώρα που ο καιρός κρυώνει και αρχίζεις τα απογευματινά soiree στο σπίτι με τις φίλες σου, αλλά και το Σαββατοκύριακο με μια χαλαρή ταινιούλα, αυτό το λαχταριστό κέικ πορτοκάλι είναι το απόλυτο γλυκό για να συνοδεύσεις το ζεστό ρόφημά σου. Καθώς πλησιάζουν μάλιστα και τα Χριστούγεννα, μπορείς να το πασπαλίσεις με άχνη ζάχαρη και να έχεις την εορταστική εκδοχή του, όταν θα μαζευτείτε σπίτι για να στολίσετε για τις γιορτές.

Η συνταγή για το εύκολο κέικ πορτοκάλι με 6 υλικά του Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά:

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
3 αυγά, μεσαία
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, + έξτρα για τη φόρμα μαζί με μια πρέζα αλάτι.
Προαιρετικά άχνη ζάχαρη για να το σερβίρεις.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Ρίχνεις σε ένα μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη, και χτυπάς καλά με το μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα.

Ρίχνεις ένα ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το κάθε αυγό πριν ρίξεις το επόμενο και προσθέτεις τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ χειρός. Κοσκινίζεις λίγο το αλεύρι (για να γίνει αφράτο το κέικ), προσθέτεις το αλάτι και ανακατεύεις ελαφρώς με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Βουτυρώνεις και πασπαλίζεις με αλεύρι μία φόρμα ψησίματος και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα. Μεταφέρεις τη φόρμα στον φούρνο και ψήνεις για 50-55 λεπτά στην πάνω σχάρα. Αφαιρείς τη φόρμα από τον φούρνο, περιμένεις 10 λεπτά και ξεφορμάρεις. Κόβεις σε κομμάτια και σερβίρεις με ζάχαρη άχνη.