Θες βραδινό με κοτόπουλο που να είναι ελαφρύ, χορταστικό και να μη σε βάζει σε mood δίαιτας - τιμωρίας; Δες παρακάτω 3 υγιεινές συνταγές από τη Mayo Clinic, όλες κάτω από 260 θερμίδες ανά μερίδα, με καθαρά συστατικά.
1) White Chicken Chili - 212 θερμίδες/μερίδα
Ζεστό, "comfort", με φασόλια για έξτρα κορεσμό και αρκετή πρωτεΐνη για το βράδυ.
Τι θα χρειαστείς:
- κοτόπουλο
- λευκά φασόλια
- ντοματάκι κονσέρβας
- ζωμό κοτόπουλου χαμηλό σε αλάτι
- κρεμμύδι, πιπεριές, σκόρδο
- κύμινο, ρίγανη, chili σε σκόνη
- τυρί χαμηλών λιπαρών + κόλιανδρο για το σερβίρισμα
Πώς το κάνεις
- Βάζεις σε κατσαρόλα κοτόπουλο + φασόλια + ντομάτα + ζωμό και σιγοβράζεις.
- Σοτάρεις σε αντικολλητικό (με σπρέι) κρεμμύδι-πιπεριές-σκόρδο 3–5’.
- Τα ρίχνεις στην κατσαρόλα, προσθέτεις μπαχαρικά και αφήνεις ~10’ μέχρι να μαλακώσουν όλα.
- Σερβίρεις και βάζεις 1 κ.σ. τυρί ανά μπολ + κόλιανδρο.
Tip που δίνει η Mayo Clinic: μπορείς να προσθέσεις γεύση με παραπάνω φασόλια/λαχανικά, απλά αύξησε και τον ζωμό για να μη σφίξει.
2) Chicken stove-top casserole over toast - 240 θερμίδες/μερίδα
Είναι το κλασικό "κοτόπουλο με σάλτσα" αλλά πιο ελαφρύ, και βγαίνει στην κατσαρόλα.