Είμαι Gen Zer και αυτό είναι το πιο αφράτο και γρήγορο κέικ καρότου που θα φτιάξεις ποτέ

Παραδέξου το, δεν υπάρχει τίποτα πιο ωραίο από το να μοσχοβολάει όλο το σπίτι κανέλα και φρεσκοψημένο γλυκό. Το κέικ καρότου είναι από εκείνες τις κλασικές αξίες που πάντα μας φτιάχνουν τη διάθεση, ειδικά όταν θέλουμε κάτι γλυκό αλλά και κάπως "ιδιαίτερο" για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας ή για να τρατάρουμε τις φίλες μας στο σπίτι. Είναι το απόλυτο comfort food που συνδυάζει τέλεια τα αρώματα του καρότου με την τραγανή υφή του καρυδιού, κάνοντας κάθε μπουκιά να μοιάζει με μικρή πολυτέλεια.

Αυτή η συνταγή από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη, είναι ακόμα πιο ζουμερή και γευστική, αφού το μυστικό κρύβεται στους βασιλικούς χουρμάδες που του δίνουν μια υπέροχη, φυσική γλύκα. Ξέχνα τις δύσκολες προετοιμασίες και τα περίπλοκα υλικά. Με απλά βήματα και ένα ανάλαφρο γλάσο από πάνω, θα έχεις έτοιμο το πιο stylish κέικ που έχεις φτιάξει ποτέ. Είναι η ιδανική συνταγή για σένα που θέλεις κάτι εντυπωσιακό χωρίς να ταλαιπωρηθείς καθόλου στην κουζίνα.

Η συνταγή για το κέικ καρότου

Υλικά:

• 10 τμχ. βασιλικοί χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
• 420 ml γάλα
• 90 ml ηλιέλαιο
• 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 60 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
• 150 γρ. καρότο τριμμένο
• 2 κ.γ. κανέλα

Για το γλάσο:

• 80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (ή τυρί κρέμα), 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.γ. βανίλια

Εκτέλεση:

1) Ζεσταίνεις τους χουρμάδες με το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να μαλακώσουν και μετά τους χτυπάς στο μπλέντερ να γίνουν ένα μείγμα.

2) Ρίχνεις τον πολτό σε ένα μπολ μαζί με το ηλιέλαιο και ανακατεύεις.

3) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα και τα προσθέτεις σιγά-σιγά στο μείγμα με τους χουρμάδες.

4) Ρίχνεις μέσα το τριμμένο καρότο, τα καρύδια και την κανέλα και ανακατεύεις απαλά.

5) Βάζεις το μείγμα σε φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και ψήνεις στους 170°C (αντιστάσεις) για 45-55 λεπτά.

6) Για το γλάσο, ανακατεύεις το γιαούρτι (ή το τυρί κρέμα) με το μέλι και τη βανίλια και το αφήνεις στο ψυγείο για 1 ώρα.

7) Περιμένεις να κρυώσει καλά το κέικ και μετά απλώνεις το γλάσο από πάνω.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr