Δεν θα σουβλίσεις; Φτιάξει το αρνί κλέφτικο του Άκη Πετρετζίκη για να μυρίσει το σπίτι Πάσχα

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για ζουμερό αρνί κλέφτικο του Άκη Πετρετζίκη.

istock

Αν ψάχνεις μια νόστιμη και σίγουρη επιλογή για το πασχαλινό τραπέζι, το αρνί κλέφτικο είναι πάντα μια εξαιρετική ιδέα. Ζουμερό, γεμάτο αρώματα και με πατατούλες που λιώνουν στο στόμα, είναι από εκείνα τα φαγητά που δεν απογοητεύουν ποτέ.

Με το αρνίσιο μπούτι να ψήνεται τυλιγμένο σε λαδόκολλα, όλα τα υγρά και οι γεύσεις "κλείνονται" μέσα, χαρίζοντας ένα αποτέλεσμα τρυφερό και απολαυστικό χωρίς ιδιαίτερο κόπο.

Η εύκολη συνταγή για αρνί κλέφτικο από τον Άκη Πετρετζίκη που θα κάνει το σπίτι να μυρίσει Πάσχα.

Υλικά:

1 1/2 κιλό αρνί, μπούτι με το κόκαλο
1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στη μέση
4-5 κλ. δεντρολίβανο
4 σκ. σκόρδο
50 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα μπούκοβο
1/4 κ.γ. κανέλα
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ρίγανη, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μέλι
300 γρ. κεφαλοτύρι
50 γρ. βούτυρο
φέτες λεμονιού
δεντρολίβανο
μουστάρδα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Κόβουμε το αρνί σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. (Εναλλακτικά ζητάμε από τον χασάπη να μας το κόψει σε μερίδες.)

Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε σε άλλο μπολ. Ρίχνουμε στον πολυκόφτη το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, την κανέλα, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, τη ρίγανη, το μέλι, αλάτι και πιπέρι, και χτυπάμε καλά μέχρι να πολτοποιηθούν και να έχουμε μια μαρινάδα.

Απλώνουμε τη μισή μαρινάδα στο μπολ με τις πατάτες και την άλλη μισή στο μπολ με το αρνί. Απλώνουμε τις πατάτες σε λαδόκολλα και από πάνω τοποθετούμε το αρνί. Βάζουμε το κεφαλοτύρι και το βούτυρο σε κομμάτια, τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε σε ταψί με σχάρα και ψήνουμε για 3 ½ ώρες. Ξεσκεπάζουμε, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για επιπλέον 30 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού, δεντρολίβανο και μουστάρδα.