Όλοι αγαπάμε τις μπόμπες στα πάρτι παιδικά και μη και είναι σίγουρα μια safe επιλεγό που κάνουμε πολλοί, γιατί πάντα γίνεται ανάρπαστη. Τι θα έλεγες όμως, αν μπορούσες να αντικαταστήσεις την κλασική μπόμπα ζαμπόν - τυρί, ή γαλοπούλα - τυρί, με κάτι πολύ πιο δροσερό και γευστικό; Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει την εύκολη συνταγή για μπόμπα με κοτοσαλάτα που θα λατρέψεις.
Αν θες να αναβαθμίσεις τον μποφέ στο πάρτι σου τότε, πρέπει σίγουρα να τη δοκιμάσεις. Είναι healthy, full γευστική και η καλύτερξ επιλογή, ακόμη και για σνακ στο γραφείο.
Η εύκολη συνταγή του Άκη πετρετζίκη για μπομπα με κοτοσαλάτα.
Υλικά:
- 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, σε βαζάκι
- ¼ ματσάκι μαϊντανό
- 100 γρ. μαγιονέζα
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 40 γρ. μουστάρδα, απαλή
- 100 γρ. mix τυριών, τριμμένο
- 80 γρ. καλαμπόκι , σε κονσέρβα
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σύνθεση
- 12 φέτες ψωμί, για μπόμπα
- 6 φύλλα μαρουλιού
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Φοράμε γάντια, κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου εγκάρσια στη μέση και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, και τα αλείφουμε με τα χέρια μας ώστε να μαριναριστούν τα φιλέτα και από τις 2 πλευρές.
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο μέχρι μέσα. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ξεψαχνίζουμε τα φιλέτα μέσα στο ταψί με τη βοήθεια 2 πιρουνιών.
Καλύπτουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα. Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το τριμμένο mix τυριών, το καλαμπόκι, το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση
Απλώνουμε τις μισές φέτες ψωμιού στον πάγκο εργασίας.
Μοιράζουμε την κοτοσαλάτα και την απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού.
Τοποθετούμε από πάνω τα φύλλα μαρουλιού και καπακώνουμε με τις άλλες μισές φέτες ψωμιού ώστε να δημιουργήσουμε 6 τοστ.
Βάζουμε τα τοστ το ένα πάνω από το άλλο (με την πλευρά του μαρουλιού προς τα κάτω) και τοποθετούμε 4 ξυλάκια για σουβλάκι σε 4 σημεία των ψωμιών ώστε να έχουμε νοητά 4 κομμάτια.
Κόβουμε σταυρωτά με ένα πριονωτό μαχαίρι ώστε να δημιουργήσουμε τα κομμάτια, αφαιρούμε προσεκτικά τα ξυλάκια και σερβίρουμε.