iStock
Τα ανθυγιεινά τρόφιμα, μολυσμένα από βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή βλαβερές χημικές ουσίες, αποτελούν μια "σιωπηλή" αλλά δολοφονική απειλή για τη δημόσια υγεία. Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), ενόψει της Διεθνούς Ημέρας Υγειονομικής Ασφάλειας των Τροφίμων (Κυριακή 7 Ιουνίου), οι μολύνσεις αυτές προκαλούν 1,5 εκατομμύριο θανάτους κάθε χρόνο σε παγκόσμια κλίμακα.
"Η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι αφηρημένο ζήτημα: αφορά κάθε γεύμα, κάθε οικογένεια, κάθε μέρα", υπογραμμίζει ο γενικός διευθυντής του ΠΟΥ, Τέντρος Αντανόμ Γκεμπρεέσους, αναδεικνύοντας το μέγεθος του προβλήματος.
Τα σοκαριστικά στοιχεία της έκθεσης (2000-2021)
Η συνολική αποτίμηση του ΠΟΥ εξέτασε 42 διαφορετικούς κινδύνους που συνδέονται με τη διατροφή σε 194 χώρες, καταλήγοντας σε ορισμένα εξαιρετικά ανησυχητικά συμπεράσματα:
- 866 εκατομμύρια άνθρωποι προσβάλλονται ετησίως από κάποια ασθένεια λόγω κατανάλωσης ακατάλληλων τροφίμων.
- Τα παιδιά κάτω των 5 ετών είναι τα πλέον ευάλωτα, με τον κίνδυνο μόλυνσης να είναι σχεδόν 3 φορές υψηλότερος σε σχέση με τους ενήλικες.
- Γεωγραφικές ανισότητες: Η Αφρική και η Νοτιοανατολική Ασία σηκώνουν το μεγαλύτερο βάρος, συγκεντρώνοντας το 75% των συνολικών κρουσμάτων και το 60% των θανάτων παγκοσμίως.
Οι κύριοι ένοχοι: Από τα βακτήρια στα βαρέα μέταλλα
Ενώ οι βιολογικοί παράγοντες (βακτήρια, ιοί, παράσιτα) ευθύνονται για τη συντριπτική πλειονότητα των ασθενειών (περίπου 860 εκατ. κρούσματα), οι χημικές και τοξικές ουσίες αποδεικνύονται δυσανάλογα θανατηφόρες.
Συγκεκριμένα, για το έτος 2021:
- Ανόργανο Αρσενικό (42%): Η κύρια αιτία θανάτου από χημικούς παράγοντες στα τρόφιμα.
- Μόλυβδος (31%): Δεύτερη συχνότερη αιτία.
Και οι δύο αυτές ουσίες αυξάνουν δραματικά τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνων.
Κλιματική αλλαγή και μικροβιακή αντοχή
Η κατάσταση αναμένεται να επιδεινωθεί τα επόμενα χρόνια. Όπως εξηγεί η Γιούκι Μινάτο, στέλεχος του ΠΟΥ για την υγειονομική ασφάλεια των τροφίμων, οι ασθένειες αυτές εντείνονται εξαιτίας δύο παραγόντων:
- Της κλιματικής αλλαγής, η οποία αυξάνει ραγδαία τους κινδύνους αλλοίωσης και μόλυνσης των τροφίμων.
- Της αντοχής στα αντιμικροβιακά (superbugs), που καθιστά τις μολύνσεις εξαιρετικά δύσκολες στην αντιμετώπιση και τη θεραπεία τους.
Το κολοσσιαίο οικονομικό κόστος
Πέρα από την ανυπολόγιστη απώλεια ανθρώπινων ζωών, η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων προκαλεί τεράστιο πλήγμα και στην παγκόσμια οικονομία. Ο ΠΟΥ υπολογίζει ότι τα απολεσθέντα έσοδα λόγω της κατακόρυφης μείωσης της παραγωγικότητας αγγίζουν το αστρονομικό ποσό των 647 δισεκατομμυρίων δολαρίων ετησίως.
"Μέχρι τώρα, δεν είχαμε συνολική εικόνα του κολοσσιαίου ανθρώπινου και οικονομικού κόστους. Αυτές οι νέες εκτιμήσεις αλλάζουν τα δεδομένα", καταλήγει ο Τέντρος Αντανόμ Γκεμπρεέσους, καλώντας τις κυβερνήσεις για άμεση λήψη αυστηρότερων μέτρων ελέγχου.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
