Αν θέλεις να βάλεις περισσότερο ψάρι στο τραπέζι σου, αλλά ψάχνεις έναν διαφορετικό και πιο λαχταριστό τρόπο να το απολαύσεις, αυτά τα κεφτεδάκια ψαριού είναι ό,τι πρέπει. Τραγανά απ’ έξω, αφράτα και γεμάτα γεύση στο εσωτερικό, μετατρέπουν το ψάρι σε ένα πιάτο που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι κάποια περίπλοκη τεχνική για να τα ετοιμάσεις, ενώ μπορείς να αξιοποιήσεις ακόμη και ψάρι που έχει περισσέψει από την προηγούμενη ημέρα.
Και αν υπάρχει ένα στοιχείο που πραγματικά κάνει τη διαφορά, αυτό είναι η κόκκινη σάλτσα. Πλούσια, αρωματική και γεμάτη νοστιμιά, αγκαλιάζει τα κεφτεδάκια και απογειώνει κάθε μπουκιά.
Σέρβιρέ τα ζεστά, με φρέσκο ψωμί, ρύζι ή πατάτες και ετοιμάσου για ένα διαφορετικό ψαρίσιο γεύμα που θα γίνει γρήγορα αγαπημένη συνήθεια.
Η εύκολη συνταγή για κεφτεδάκια ψαριού.
Υλικά:
-
3 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 σέλερι ψιλοκομμένα
-
2 καρότα τριμμένα
-
2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
800 gr φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρο ή ροφό ή σφυρίδα κλπ)
-
1 κ.σ. μπούκοβο
-
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
3 κ.σ. μαϊντανό
-
2 αυγά
-
Φρυγανιά τριμμένη ή ψίχουλα ψωμιού
-
Αλάτι
-
1/4 φλ. ελαιόλαδο
-
800 gr τριμμένες ντομάτες
-
Πιπέρι
-
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε πρώτα το λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον ψήνουμε για 1-2΄. Αφήνουμε να κρυώσουν. Μαδάμε το ψάρι σε μπολ.
Προσθέτουμε τα κρύα σοταρισμένα υλικά, καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε φρυγανιά μέχρι να πλάθεται το μείγμα, περίπου 1 φλ. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε κεφτέδες. Τους ροδίζουμε στο λάδι για 1-2΄από κάθε πλευρά.
Βγάζουμε τους ψαροκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί. Στο τηγάνι με το λάδι προσθέτουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε 10΄. Προσθέτουμε ξανά τους ψαροκεφτέδες και τους αφήνουμε να βράσουν για 7-8΄μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα.
Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι.